Mentre prepari il nigiri sushi, imparerai come preparare la famosa frittata porosa giapponese chiamata "Tamago". A causa di alcune sottigliezze culinarie, il piatto ha un sapore dolce-salato originale.
È necessario
- - 100 g di riso per sushi
- - 1 cucchiaio. aceto di soia
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale
- - 6 uova
- - 50 ml di brodo di pesce
- - 70 g di zenzero sott'aceto
- - 10 g wasabi
- - 2 cucchiai. l. Sahara
- - sale
- - cipolle verdi
- - sesamo
Istruzioni
Passo 1
Mescolare le uova con il brodo di pesce, aggiungere l'aceto di soia, lo zucchero e un cucchiaino di sale. Sbatti bene tutti gli ingredienti. Non c'è bisogno di montare il composto.
Passo 2
Versare alcuni cucchiai del composto di uova in una padella preriscaldata con un po' di olio vegetale. Quando la frittata sarà cotta, arrotolatela in un rotolo sottile e fatela scivolare su entrambi i lati della padella. Senza togliere il primo pezzo, versare nella padella qualche altro cucchiaio di composto di uova. Ripeti la procedura, solo ora devi arrotolare la prima frittata in un nuovo pancake all'uovo. Continuate la cottura della frittata allo stesso modo fino a terminare la massa di uova. Di conseguenza, dovresti avere un rotolo multistrato.
Passaggio 3
Raffreddare il rotolo di frittata e tagliarlo in piatti larghi non più di 1 cm. Fare bollire il riso per sushi, seguendo la ricetta. Formare il riso cotto in polpette ovali oblunghe. Metti un rotolo di uova sopra ogni pezzo. Tieni insieme i due ingredienti con una sottile striscia di alga nori o cipollotti. Cospargi un po' di semi di sesamo sul nigiri sushi finito.
Passaggio 4
Servire il piatto giapponese con wasabi, salsa di soia e zenzero. Invece di un rotolo di uova, puoi usare gamberi, salmone o cetriolo.
