E di nuovo autunno fuori dalla finestra. La varietà e l'abbondanza di frutta e verdura ci danno l'opportunità di gustare gusti freschi, rafforzare il nostro corpo con vitamine naturali e preparare molte preparazioni per l'inverno. Negli ultimi 10 anni, ci sono molte nuove ricette nel mondo culinario che stanno guadagnando sempre più popolarità, una delle quali è uno snack di riso.
La classica ricetta dello snack di riso è un tesoro per le casalinghe. Questo piatto diversificherà qualsiasi menu. Un antipasto con il riso fa un ottimo lavoro di piatto autonomo, può essere servito anche come contorno per carne e pesce, oppure utilizzato come condimento per primi piatti. Pomodori succosi, carote aromatiche, cipolle vigorose rinfrescano e diversificano il gusto della raccolta invernale e il riso porta note piacevoli e insolite.
Ricetta facile dello spuntino di riso passo dopo passo
Ingredienti:
- Pomodori - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 0,4 kg;
- carote - 0,4 kg;
- cipolle - 0,4 kg;
- riso a grani tondi secchi - 1/2 tazza;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- peperoncino rosso macinato - a piacere;
- sale a piacere.
Preparazione:
- Sciacquare il riso e metterlo a bagno in acqua fredda.
- Lavare le verdure elencate negli ingredienti.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tritate la polpa con un frullatore. Puoi tagliare i pomodori a metà e grattugiare, la pelle rimarrà.
- Eliminate il picciolo e i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti grandi.
- Tagliare le cipolle a cubetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante con i bordi alti. Prendete la cipolla e fatela rosolare fino a doratura.
- Aggiungere le carote alla cipolla, friggerla per 3-5 minuti e solo dopo aggiungere il pepe bulgaro, unire il tutto finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
- Adagiate i pomodorini sopra le verdure saltate.
- Tritare l'aglio e aggiungerlo al composto.
- Aggiungere zucchero, sale e peperoncino a piacere.
- Scolare il riso, metterlo in una casseruola con le verdure e mescolare bene il tutto.
- Coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire per 35-45 minuti a fuoco basso. Quando il riso sarà cotto, l'antipasto è pronto.
- Trasferire il piatto finito in barattoli sterilizzati e coprire con coperchi bolliti.
- Capovolgi i vasetti sul coperchio, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare per un giorno.
È meglio conservare questo snack in un luogo fresco. Se conserverai il piatto in un luogo caldo, aggiungi 2-3 cucchiai di aceto da tavola al 9% prima di arrotolare lo spuntino.
Antipasto di riso alle melanzane delizioso
Un nome così voluminoso nasconde un'interessante e gustosa insalata di melanzane al forno e riso parboiled.
Ingredienti per preparare 5 litri di prodotti fatti in casa:
- Riso parboiled 1 tazza;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- pomodori - 2,5 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- melanzane - 1,5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- aceto da tavola 9% - 100 ml;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 5 cucchiai
Preparazione:
- Lavare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a cubetti e cuocere in forno finché saranno tenere (a 200 gradi), aggiustando di sale.
- Spremere la polpa di pomodoro. Grattugiare i pomodori, lasciando la pelle.
- Tagliate tutte le verdure a cubetti e fate cuocere in una casseruola con pomodoro, zucchero semolato, sale per 20 minuti.
- Aggiungere il riso e cuocere finché sono teneri.
- Metti le melanzane in una casseruola e fai sobbollire per 5 minuti. Aggiungi l'aceto al piatto finito prima di spegnere il fuoco.
- Distribuire l'antipasto in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
- Metti i vasetti in un luogo fresco quando si raffreddano.
Una ricetta facile e comprensibile per uno spuntino con riso "Colazione del turista"
La composizione dei prodotti per questo snack è standard, come in altre preparazioni a base di riso. Ma la preparazione stessa è piuttosto interessante.
Ingredienti per 6 litri di merenda:
- Riso a grani tondi - 1 bicchiere;
- peperoni dolci, carote, cipolle, pomodori - 1 kg ciascuno;
- olio vegetale - 400 ml;
- aceto da tavola 9% - 0,5 tazze;
- zucchero - 1 bicchiere;
- sale da cucina - 1, 5 cucchiai
Preparazione:
- Preparare la marinata: mescolare zucchero, sale, aceto, olio vegetale in una casseruola e far bollire per 2-3 minuti.
- Tagliare le carote lavate a cubetti, aggiungere alla marinata e far sobbollire per 10 minuti.
- Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti, aggiungere alla marinata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Lavate i peperoni, privateli dei semi e del gambo, tagliateli a cubetti e aggiungeteli alla marinata, continuando la cottura a fuoco lento per 10 minuti.
- Prima della fine di stufare le verdure, versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere il riso cotto fino a metà cottura alle verdure stufate e far sobbollire l'antipasto per 30-40 minuti.
- Metti il piatto finito in barattoli sterilizzati e arrotola bene i coperchi.
Snack fatti in casa con riso "Estate"
Il trucco di questa insalata è che tutte le verdure nella composizione devono essere fritte separatamente.
Ingredienti per 5 litri di merenda:
- Riso a chicco tondo - 2 bicchieri;
- olio vegetale - 0,5 litri;
- peperone dolce - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- pomodori - 3 kg;
- sale - 1 cucchiaio;
- carote - 1 kg;
- zucchero - 1 bicchiere.
Preparazione:
- Sbucciare le carote, le cipolle (sbucciare il peperone bulgaro dal gambo), tagliare le verdure a cubetti e friggerle separatamente in olio vegetale.
- Preparare il succo di pomodoro dal pomodoro, versarlo in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Mettere le verdure fritte, il riso crudo, il sale, lo zucchero semolato, le spezie in una ciotola con il succo, mescolare accuratamente e cuocere lo spuntino per 1 ora.
- Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotola con i coperchi al vapore.
- Dopo il completo raffreddamento, rimuovere le lattine con il pezzo in un luogo fresco.
