Un'ottima opzione per cucinare le capesante, dove si sente meglio il gusto di questi crostacei. Le capesante al vino bianco possono essere servite con purè di patate e insalata di verdure: ottieni un pranzo o una cena leggeri a tutti gli effetti, dopodiché ci sarà anche spazio per il dessert.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 700 g di capesante;
- - 250 ml di vino bianco secco;
- - 3 scalogni;
- - 7 cucchiai. cucchiai di burro;
- - prezzemolo fresco, pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Se hai preso delle capesante surgelate per questa ricetta, prima scongelale. Tritate lo scalogno, mondate il prezzemolo e tritatelo finemente.
Passo 2
Mettere le capesante, lo scalogno e il prezzemolo tritato in una casseruola. Versare il vino bianco. Aggiungere pepe e sale a piacere. Aggiungere il burro, mescolare il tutto.
Passaggio 3
Portate a bollore il vino, fate sobbollire per 5 minuti a fuoco medio. Dopodiché, togli le capesante dalla padella, quindi il sugo deve essere cotto senza di esse.
Passaggio 4
Continuare a cuocere a fuoco medio il resto dei piatti, mescolando di tanto in tanto. La salsa deve diventare densa e color avorio. Quando si sarà addensato, togliete la padella dal fuoco.
Passaggio 5
Rimettete le capesante nella pentola, mescolate bene. Il piatto è pronto, servire caldo. Servire come piatto separato o preparare un contorno per le capesante.
