Il succo di olivello spinoso è ricco di vitamine A e C, preziosi aminoacidi e oli naturali. Sostiene l'organismo in caso di malessere, accelera il recupero e previene l'autitaminosi stagionale. Inoltre, il succo appena spremuto è molto gustoso e perfetto per l'inscatolamento casalingo. Sulla sua base, puoi preparare bevande alla frutta, gelatine, salse e molti altri piatti interessanti.
Succo di olivello spinoso: caratteristiche e benefici
Il succo di olivello spinoso conserva tutte le proprietà benefiche delle bacche fresche. Contiene molte vitamine, aminoacidi, potassio, magnesio, fosforo. Il valore nutritivo del prodotto è elevato, la bevanda è ben assorbita, stimola la digestione e aumenta l'appetito. Il succo appena spremuto non contiene calorie extra, può essere diluito con acqua, regolando concentrazione e saturazione. Il succo di olivello spinoso viene spesso raccolto per l'inverno; se conservato correttamente, rimangono tutte le vitamine e i preziosi oligoelementi.
A base di concentrato fatto in casa si possono realizzare tanti dolci gustosi, sani e originali: bevande alla frutta, mousse, gelatine. Vale la pena considerare che lo zucchero o il miele aumenteranno il contenuto calorico del prodotto, pertanto al succo destinato all'alimentazione dietetica vengono spesso aggiunti componenti sicuri, ad esempio lo sciroppo di stevia (non più di 128 kcal per 100 g). Ci sono ricette interessanti per dolci originali e classici in molti libri di cucina, in base ai quali è facile trovare le tue opzioni.
Come fare il succo di olivello spinoso: istruzioni passo passo
Per rendere il succo veramente sano e gustoso, hai bisogno di bacche mature di olivello spinoso. Si raccolgono all'inizio dell'autunno, dopo le prime gelate. Una diminuzione a breve termine della temperatura stimola la concentrazione di nutrienti e vitamine, il valore del prodotto aumenta in modo significativo.
Dopo la raccolta, le bacche devono essere ordinate, rimuovendo i detriti, sciacquate in diverse acque e asciugate cospargendole su un asciugamano. Per maggiore sicurezza, dopo il risciacquo, l'olivello spinoso può essere cosparso di acqua bollente.
Il modo più semplice per ottenere il succo è con i moderni elettrodomestici. Versare le bacche lavate e asciugate nel contenitore dello spremiagrumi, diluire il concentrato risultante con acqua bollita filtrata in un rapporto da 1 a 3. La torta rimanente non deve essere gettata via, sarà utile per cucinare bevande alla frutta fatte in casa, gelatine e composte.
Il succo denso con polpa è molto utile. È facile da preparare: basta passare più volte i frutti di bosco attraverso un frullatore. Nel processo, non solo verrà schiacciato il guscio dell'olivello spinoso, ma anche le ossa contenenti il prezioso olio. Tale bevanda non può essere conservata a lungo, si consiglia di diluirla e berla subito dopo la preparazione.
Il succo può essere preparato utilizzando un dispositivo utile: uno spremiagrumi. La ricetta è semplice: 1 kg di olivello spinoso e 1 bicchiere di zucchero vengono versati in una ciotola per spremiagrumi, chiudere il coperchio e accendere il dispositivo. Durante il funzionamento, il succo pronto uscirà dal tubo. Viene versato in barattoli puliti e asciutti e arrotolato con coperchi. Dopo il raffreddamento, la bevanda può essere conservata. Una condizione importante è che per preservare le vitamine, è necessario posizionare i vasetti in un luogo buio, fresco, al riparo dalla luce solare diretta.
Succo per l'inverno: preparazione passo dopo passo
Per l'inverno, puoi preparare un succo delizioso e salutare con l'aggiunta di miele. La bevanda contiene una moderata quantità di calorie, è facilmente digeribile e ha un gusto delicato e gradevole. Il succo con miele è raccomandato per carenza di vitamine, cattiva digestione, problemi di appetito.
Ingredienti:
- 600 g di olivello spinoso selezionato maturo;
- 150 ml di acqua filtrata o in bottiglia;
- 170 g di miele naturale liquido.
Risciacquare le bacche, sciacquare con acqua bollente, asciugare su un asciugamano. Passare l'olivello spinoso attraverso uno spremiagrumi, filtrare il liquido risultante attraverso un doppio strato di garza o un setaccio a maglia fine. Versare il succo concentrato in una casseruola, aggiungere acqua, portare a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti senza coprire.
Raffreddare la bevanda, aggiungere il miele liquido, mescolare bene. Versare il succo in bottiglie o lattine sterilizzate, avvitare saldamente con coperchi puliti e asciutti. È meglio conservare il prodotto finito in frigorifero.
Succo di olivello spinoso senza cottura
Una ricetta facile fatta in casa per conservare tutte le vitamine che si trovano nei frutti di bosco freschi. Il succo così preparato può essere utilizzato come concentrato per dolci, il prodotto è abbastanza adatto alla conservazione. Le proporzioni di zucchero e acido citrico variano a seconda del tipo di olivello spinoso. Più dolci sono le bacche, meno zucchero hai bisogno.
Ingredienti:
- 1 kg di bacche mature di olivello spinoso;
- 400 g di zucchero semolato;
- sussurro di acido citrico.
Ordinare l'olivello spinoso, sciacquare e asciugare. Metti le bacche in un frullatore e frulla. Passatela al setaccio, separando la torta. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, mescolare accuratamente.
Dividere il concentrato in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente. Prima di bere, il succo viene diluito con acqua pulita, se lo si desidera, la bevanda può essere addolcita.
Succo di mela di olivello spinoso: doppia dose di vitamine
Una bevanda gustosa e salutare può essere preparata con varietà tardive di mele e olivello spinoso maturo. È conveniente preparare tale succo per l'inverno, non è necessario diluirlo prima dell'uso.
Ingredienti:
- 7 mele grandi in agrodolce;
- 600 g di olivello spinoso;
- 80 gr di zucchero;
- 1 litro di acqua filtrata.
Lavate le mele, tagliatele a pezzi grossi, eliminando il torsolo. Sciacquare e asciugare l'olivello spinoso. Passare i frutti attraverso uno spremiagrumi, filtrare il liquido risultante attraverso una garza.
Mescolare il succo con acqua in proporzioni uguali. Versare lo zucchero, mescolare fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. La bevanda è pronta da bere. Se prevedi di conservarlo per l'inverno, il succo deve essere versato in bottiglie pulite e asciutte e tappate con cura.
