La casseruola di patate con funghi è facile e veloce da preparare, ma risulta abbondante e gustosa. Questo piatto è perfetto per colazione, pranzo e cena, possiamo dire che è universale.
È necessario
- - 500 g di patate lesse;
- - 100 g di funghi freschi (champignon, finferli, bianchi, funghi);
- - 100 g di funghi surgelati;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo;
- - 2 tuorli d'uovo crudi;
- - 50 g di formaggio;
- - 100 g di burro;
- - 150 ml di panna;
- - olio per la lubrificazione dello stampo;
- - briciole di pane;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e cuocerle intere o a tocchetti in acqua salata. Scolare il brodo e schiacciare il purè di patate, aggiungere 50 g di burro, 2 tuorli e mescolare.
Passo 2
Preparare i funghi per la casseruola. Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi. Scaldare una padella con il burro e rosolare i funghi fino a doratura con le cipolle tritate. Sale.
Passaggio 3
Scongelare i funghi. Spennellare una teglia con burro fuso e cospargere di pangrattato. Adagiate sopra metà delle patate schiacciate e appiattite. Metti i funghi fritti e le cipolle sopra le patate. Mescolare i funghi scongelati con la seconda metà del purè di patate e mettere anche nella casseruola.
Passaggio 4
Sbattere la panna e l'uovo, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e versare sopra la casseruola di patate ai funghi con questa salsa. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 20-25 minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
