Le deliziose casseruole sono un piatto versatile sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Provate la casseruola di patate e funghi. Usa sia il purè di patate che le verdure, tagliate nella plastica e non risparmiate il formaggio: forma una appetitosa crosta marrone dorata in superficie. Servi il piatto sul tavolo direttamente nel piatto: questo lo renderà particolarmente elegante.
È necessario
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- Purea di patate in casseruola:
- 700 g di patate;
- 1/2 tazza di latte
- 150 g di formaggio cheddar;
- 60 g di burro;
- 300 g di funghi surgelati;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 ml di panna acida;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio vegetale per friggere.
- casseruola francese:
- 500 g di patate;
- 250 ml di latte;
- 50 gr di burro;
- 250 ml di panna;
- 250 g di funghi prataioli freschi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Purea di patate in casseruola
Facile da preparare un purè di patate in casseruola. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata fino a renderle morbide. Scolare, aggiungere il burro e il latte caldo in una casseruola e schiacciare le patate, trasformandole in purè di patate. Grattugiare il formaggio caldo e aggiungerne metà al composto, mescolando delicatamente.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Tritare la cipolla ad anelli sottili, tritare due spicchi d'aglio. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi congelati e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora completamente. Salare il composto di funghi, aggiungere pepe nero macinato al momento.
Passaggio 3
Lubrificare con olio i lati e il fondo dello stampo rotondo in refrattario. Arrotolare una palla di carta oleata, riempirla con purè di patate caldo e tagliare la punta. Spremere il purè di patate lungo i bordi dello stampo a forma di bordo, mettere al centro i funghi fritti. Versarci sopra la panna acida, cospargere con il formaggio rimasto, formare un monogramma sopra il purè di patate. Mettere il piatto in un forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
Passaggio 4
casseruola francese
La casseruola al sapore francese, con aglio, funghi e panna, non è meno gustosa. Tagliare i funghi prataioli in plastica sottile, metterli in una padella con burro riscaldato e friggere per 5-7 minuti. Condire con sale e pepe. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi. Sciacquatele con acqua fredda per evitare che le fette di patate si attacchino tra loro.
Passaggio 5
Far bollire il latte in una pentola capiente, aggiungere burro, panna, sale e pepe. Mettere le patate tritate nel latte. Mescolare delicatamente il composto, facendo attenzione che le fette di patate non si attacchino tra loro. Portate a bollore il latte, abbassate la fiamma e fate sobbollire per mezz'ora.
Passaggio 6
Strofinare i lati e il fondo della pirofila con uno spicchio d'aglio tritato e spennellare con olio. Disporre i funghi, appiattire. Adagiate sopra il composto di patate e ricoprite il tutto con parmigiano grattugiato. Mettere il piatto in un forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti. Alla fine del processo, puoi accendere il grill per 1-2 minuti per dorare la casseruola.
