La raccolta del primo raccolto di giovani cipolle verdi significa che è arrivata la primavera. Ecco perché la torta con cipolle verdi e uova è stata soprannominata "Primavera". Ma può essere cotto tutto l'anno, perché ci sono sempre prodotti per il ripieno nel negozio. Il bello della cottura al forno è la mancanza di lievito. L'impasto viene preparato con kefir e risulta essere molto leggero.
Ingredienti per la torta di gelatina primaverile
- farina (puoi prendere la segale) - 260 g;
- kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 400 ml;
- uova di gallina - 7 pezzi;
- cipolle verdi - 2 mazzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino. o soda - 0,5 cucchiaini;
- semi di sesamo per la decorazione - facoltativo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- burro - 5 g;
- teglia.
Ricetta di cottura passo dopo passo
L'impasto per la torta di gelatina "Primavera" si prepara molto velocemente, quindi sarà più comodo iniziare con il ripieno. Per prima cosa prendete 5 uova di gallina e immergetele in una pentola di acqua fredda e salata. Per evitare che si rompano durante la cottura, toglieteli in anticipo dal frigorifero e teneteli a temperatura ambiente. Dopo l'ebollizione, cuocerli per 8-10 minuti. Quindi raffreddare in acqua fredda corrente, quindi sbucciare e tagliare a cubetti o striscioline. Potete anche grattugiarli su una grattugia grossa. Risciacquare e tritare le cipolle verdi.
Ora puoi iniziare a fare l'impasto. Rompi le uova rimanenti in una ciotola profonda, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e sbatti fino a renderle spumose, con una frusta o con un mixer. Dopodiché, versa il kefir. Puoi prenderlo dal frigorifero. Ma l'impasto risulterà più morbido, più arioso e salirà meglio se il kefir sarà a temperatura ambiente. Quindi aggiungere il lievito (o il bicarbonato di sodio) e mescolare bene fino a che liscio. Lasciare la massa risultante per 5-10 minuti in modo che il kefir si gonfi leggermente.
Era il turno della farina. Per prima cosa, passalo al setaccio e poi aggiungilo al composto in porzioni. Amalgamare il tutto in modo che non rimangano grumi di farina. L'impasto è pronto. La sua consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida non molto densa.
Per finire il ripieno, unire le uova tritate con le cipolle verdi tritate in una ciotola. Aggiungere qualche pizzico di sale e pepe nero.
Cuocere una torta in forno
Accendi il forno e imposta la temperatura a 180 gradi. Nel frattempo, ungere la teglia con il burro (puoi prenderne un altro) e versarvi metà dell'impasto di kefir. Quindi stendere il ripieno di cipolla e uova, coprirlo con l'impasto rimanente e, se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo. Quando il forno è abbastanza caldo, inviare lo stampo con lo spazio vuoto e cuocere per 40-45 minuti. Controlla la prontezza della torta con un fiammifero: se alla fine del tempo è asciutto, significa che la torta "Primavera" in gelatina può essere sfornata.
Quando il prodotto si sarà leggermente raffreddato, sformatelo e trasferitelo in un piatto. E poi dividere in porzioni e servire. Questa torta sarà un'aggiunta meravigliosa al pranzo o alla cena. Può anche servire come colazione completa.
