Il latte al forno, se cotto correttamente, è di colore marrone chiaro. Affinché abbia una crosta delicata, è necessario conoscere alcuni segreti culinari. Riveleranno anche il mistero di fare una bevanda sciolta in un thermos e una pentola a cottura lenta.
È necessario
- Per il latte al forno cremoso:
- - 2 litri di latte;
- - 0,5 litri di panna, 10-15% di grassi.
Istruzioni
Passo 1
Per fare il latte cotto, portalo a bollore e poi fai sobbollire a 85-99°C per 5-8 ore. Questa è una breve descrizione del processo.
Passo 2
Per preparare il latte cotto in un forno russo, prendi una "ghisa" o un barattolo di argilla. Per prima cosa portate a bollore il latte in un pentolino o in ghisa. Ora il contenuto può essere versato in un recipiente di terracotta o lasciato in ghisa.
Passaggio 3
I ceppi non devono bruciare nella stufa, ma è necessario che i carboni brucino bene. Sistemare le stoviglie all'interno del forno aiutandosi con una pinza, chiudere la serranda. Se tutti questi preparativi sono stati effettuati la sera, la colazione del mattino potrebbe consistere in vero latte cotto al forno.
Passaggio 4
Per le condizioni urbane, una ricetta per il latte al forno cremoso è perfetta. Versate il latte e la panna in un pentolino e mettete sul fuoco. Non appena il contenuto bolle, spegni il fuoco. Versare il liquido caldo in un thermos. Dovrebbe stare in esso per 6-8 ore. Ricorda di chiudere bene il coperchio.
Passaggio 5
Se il latte è stato bollito in un contenitore di ferro non smaltato che non contiene manici di plastica, coprilo con un coperchio e mettilo nel forno preriscaldato a 90 ° C. Mantenete questa temperatura per 5-6 ore e l'attesa sarà premiata. Trascorso questo tempo, puoi goderti la bevanda sciolta.
Passaggio 6
È ancora più facile fare il latte cotto in un multicooker. Se il processo verrà eseguito nella modalità "tempra", ungere le pareti dei piatti con il burro, in modo che il liquido non "scappi". Se la pentola a cottura lenta ha una modalità "languente", imposta il timer su 6 ore, dopodiché è il momento di iniziare la degustazione.
Passaggio 7
Non puoi aggiungere la panna, ma prepara una versione ipocalorica della bevanda con il solo latte. Gli appassionati di piatti a base di latte fermentato apprezzeranno sicuramente il latte cotto con kefir. Per fare questo, versare 250 grammi di kefir in 2 litri di ghee già preparato.
Passaggio 8
Metti i piatti nel forno. Lì, a una temperatura di 110 ° C, in mezz'ora, il suo contenuto si trasformerà in latte al forno con crauti.
