Ryazhenka non è solo gustoso, ma anche un sano prodotto a base di latte fermentato. Il latte cotto fermentato contiene le stesse sostanze utili del latte, ma vengono assorbite molto meglio dal corpo. Questo prodotto a base di latte fermentato può essere preparato in casa al forno o al forno. Come preparare correttamente il latte cotto fermentato fatto in casa?
È necessario
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- Latte vaccino fresco
- qualche cucchiaio di panna acida
- una pentola dalle pareti spesse.
Istruzioni
Passo 1
Prendete un paio di litri di latte vaccino fresco, non separato (con panna). Se non hai il latte fatto in casa, acquista il latte più fresco e più grasso dal negozio. Versate il latte in un pentolino e fate sobbollire sul fuoco. Se hai un forno in casa, metti il latte bollito in un forno caldo.
Passo 2
Fate bollire il latte a fuoco lento su un fornello o in forno a 150°C per circa un'ora e mezza. Fate in modo che il latte non bolle, ma languisce. Il latte cotto dovrebbe risultare una bella sfumatura cremosa con una schiuma densa. Più il latte cuoce a fuoco lento, più diventa scuro.
Passaggio 3
Raffreddare il latte cotto a 35-37 ° C. Aggiungere 1-2 cucchiai di panna acida in una casseruola, mescolare delicatamente e lasciare fermentare per 5-7 ore in un luogo caldo.
Passaggio 4
Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero al latte cotto fermentato finito. Per una consistenza più densa, raffreddare il latte cotto fermentato preparato in frigorifero.
