I funghi in salamoia sono un delizioso antipasto popolare in molti paesi del mondo. La preparazione dei funghi può essere acquistata presso il negozio, ma avrà un gusto inferiore ai funghi cucinati in casa. È facile conservarli, l'importante è trovare una buona ricetta.
Funghi sott'aceto
Questi funghi vengono conservati in due modi: freddo e caldo. Entrambe le opzioni ti consentono di preparare uno spuntino fragrante e salato per l'inverno. È importante ricordare che il gusto dell'agarico di miele dipende interamente dalla marinata. Pertanto, deve essere cucinato seguendo rigorosamente le raccomandazioni prescritte nella ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di agarici al miele;
- 2 cucchiaini olio di semi di girasole;
- 1 litro acqua;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto 70% o 10 cucchiai. l di aceto da tavola 9% - tra cui scegliere;
- 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
- 1 foglia di alloro;
- 3 grani di pepe nero;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 garofani.
Istruzioni per la cottura
- Elimina i funghi dai detriti della foresta. Pulirli, lavarli.
- Mettere a bagno i funghi di miele per 1 ora in acqua fredda.
- Metti i funghi in una casseruola. Aggiungere acqua, sale. Portare a ebollizione la marinata.
- Cuocere per 40 minuti, eliminando la schiuma. I funghi dovrebbero affondare sul fondo.
- Gettare i funghi in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente.
- Versare l'acqua fresca in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'alloro, i grani di pepe, i chiodi di garofano.
- Portare a ebollizione la marinata. Versare 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.
- Metti i funghi in salamoia bollente. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Sbucciare l'aglio. Dividi ogni spicchio in più pezzi.
- Metti l'aglio in barattoli sterili. Invia lì i funghi di miele con la marinata.
- Aggiungere un po' di olio di girasole in ogni vasetto.
- Copri i barattoli con i coperchi. Torsione. Metti il contenitore capovolto, avvolto in una coperta. Lasciar raffreddare completamente.
Funghi di miele - leccati le dita
Cucinare tali funghi non è difficile e il risultato supererà tutte le aspettative.
Ingredienti:
- 1, 5 kg di agarici al miele;
- 1, 2 acqua;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1, 5 artt. l. zucchero granulare;
- 50 ml di aceto 9%;
- 2 foglie di alloro;
- 6 piselli di pimento;
- 3 garofani;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 2 foglie di ribes.
Istruzioni per la cottura
- Pulisci i funghi dai detriti della foresta. Lavate bene i funghi.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale. Bollire.
- Manda i funghi nella pentola. Cuocere per 5 minuti.
- Scolare l'acqua.
- Sterilizzare vasetti e coperchi.
- Versare acqua fresca in una casseruola e portare a ebollizione. Invia funghi di miele lì.
- Quando appare la schiuma, è necessario rimuoverla.
- Aggiungi sale, zucchero semolato, pepe, chiodi di garofano, alloro ai funghi (dovrà essere rimosso dopo 5 minuti in modo che non appaia l'amarezza).
- Cuocere i funghi per 25 minuti. Durante questo tempo, affonderanno sul fondo.
- Aggiungere l'aceto, mescolare. Togli la padella dal fuoco.
- Disporre i funghi in vasetti senza marinata.
- Aggiungere gli ombrelli di aneto, le foglie di ribes nella padella alla salamoia e cuocere per 2 minuti.
- Versare la marinata sui funghi. Devono essere completamente ricoperti di liquido.
- Arrotola le banche. Metterli a testa in giù, avvolti in una coperta.
Questi funghi devono essere conservati in un luogo fresco. Una cantina o un frigorifero è l'ideale.
