Cerca di allontanarti dalla cottura del solito caviale di melanzane. Sorprendi i tuoi ospiti con due nuovi tipi di snack blu: europeo e orientale!
La prima ricetta arriva dalla soleggiata Sicilia. La sua bellezza è che l'antipasto risulta essere completamente magro. Non è un segreto che molte persone rifiutino questo ortaggio solo perché è cotto in una grande quantità di olio.
Melanzane grigliate all'italiana
- 6 melanzane piccole;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- qualche foglia di menta fresca;
- olio d'oliva;
- aceto balsamico;
- sale.
Prendete le melanzane piccole (quelle grandi sono sempre meno gustose), lavatele e tagliatele in 2 parti, quindi a fette di circa 0,3 cm di spessore. Strofinatele bene con il sale e lasciate riposare per mezz'ora in modo che elimini tutto l'amaro dalle verdure. Dopo 30 minuti, il liquido risultante deve essere drenato e lavato con quelli "blu".
Oliare leggermente la griglia e adagiarvi sopra le fette di melanzana. Friggere, girando di tanto in tanto per evitare che si brucino, fino a cottura ultimata.
Grattugiare l'aglio e condire con olio d'oliva e aceto balsamico a piacere. Aggiungere la menta tritata finemente, mescolare.
Prendi un contenitore spazioso. Adagiateci dentro le melanzane e spennellate generosamente con la miscela di olio. Coprire con una seconda mano e coprire anche con olio. Ripetere l'operazione fino a quando le melanzane non si esauriscono.
Mettere il coperchio sul contenitore e conservare in frigorifero almeno per una notte. In generale, più a lungo stanno in piedi, più saranno gustosi!
Questo antipasto si sposa perfettamente con una fetta di pane ai cereali tostato.
Melanzane con salsa di soia e spezie
Per fare quelle melanzane piccanti
- 4-5 melanzane piccole;
- 2 cm di radice di zenzero;
- 2 cucchiai. verdure al coriandolo;
- 25 ml di olio di sesamo;
- 25 ml di aceto di riso;
- 50 ml di salsa di soia;
- 2-3 spicchi d'aglio.
Tagliare le verdure per il lungo e fare dei tagli con una "maglia" di circa 0,5 cm di profondità Mescolare lo zenzero fresco e l'aglio grattugiati, il coriandolo fresco, l'olio, l'aceto e la salsa di soia in un robot.
Lubrificare le melanzane con il composto e lasciar riposare per 45-50 minuti.
Scaldare il forno a 200 gradi e inviare lì quelli blu in salamoia per circa 20 minuti, fino a cottura.
Sono semplicemente fantastici da abbinare alla carne alla griglia - assicurati di provare a cucinare nella stagione estiva!
