L'impasto per torte può essere preparato secondo diverse ricette, ma i prodotti da forno con lievito sono particolarmente rigogliosi, aromatici e teneri. Puoi usare diversi ripieni per questo: frutti di bosco, ricotta, frutta, marmellata, verdure, carne, ecc. Chiunque non abbia mai incontrato la preparazione della pasta lievitata potrebbe pensare che sia molto difficile farlo. Ma questo non deve sempre spendere molto tempo e fatica.
È necessario
- 300 g di farina;
- 200 ml di latte;
- 2 cucchiaini lievito;
- 30 gr di burro;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- sale qb;
- qualsiasi riempimento.
Istruzioni
Passo 1
La preparazione di qualsiasi pasta inizia con l'impasto. Si prepara a "svegliare" il lievito. Per questo, il latte viene leggermente riscaldato. È importante che sia caldo, non caldo. Sabbia e lievito vengono versati in una ciotola o tazza profonda di vetro e il latte viene versato su di essi. L'impasto deve essere ben amalgamato in modo che il lievito e lo zucchero si sciolgano, quindi mettere qualche cucchiaino di farina e amalgamare bene il tutto. Puoi fare una torta di lievito in acqua, nel qual caso non è necessario il latte. Questo è l'intero processo di preparazione dell'impasto. Ora devi metterlo in un luogo caldo in modo che il lievito inizi a fermentare. È importante che non ci siano correnti d'aria nella stanza. E se il processo è lento, il contenitore può essere posizionato a bagnomaria o in una batteria calda.
Passo 2
È molto facile controllare la prontezza dell'impasto: dovrebbe aumentare e aumentare di dimensioni almeno 2 volte. Il burro viene sciolto a bagnomaria, combinato con olio vegetale e versato con cura nell'impasto, viene aggiunto il sale. E poi iniziano a setacciare e incorporare gradualmente la farina con una forchetta, e quando l'impasto diventa viscoso, stenderlo con le mani e continuare ad aggiungere la farina. La massa deve diventare elastica e priva di grumi.
Passaggio 3
Per rendere i prodotti da forno teneri e ariosi, l'impasto non deve essere inviato immediatamente al forno. Per prima cosa, gli viene dato il tempo di riposare e alzarsi, coperto con un tovagliolo e messo in un luogo caldo. Ci vogliono 20-30 minuti per far lievitare l'impasto. Dopodiché, viene di nuovo accartocciato, di nuovo lasciato per lo stesso tempo. Quindi la massa viene stesa con un mattarello per formare uno strato leggermente più grande della forma per i lati. L'impasto viene steso in uno stampo unto e il ripieno viene posizionato sopra. Tali torte vengono cotte in forno per 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi.
