Per molto tempo, i pasticci sono stati un'ottima alternativa al cibo a tutti gli effetti, perché sono convenienti, molto gustosi, soddisfacenti ed è abbastanza semplice cucinarli. Questo piatto ha centinaia di ricette e interpretazioni, come i pasticcini di pasta sfoglia.
È necessario
- Per il test:
- - 3-4 bicchieri di farina;
- - 1 bicchiere di acqua bollente;
- - un pizzico di sale.
- Da riempire:
- - 0,5 chilogrammi di carne (suino o manzo);
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 50 grammi di burro;
- - 1 cipolla;
- - Pepe;
- - sale;
- - olio di semi di girasole per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Va detto in anticipo che l'impasto può essere semplicemente acquistato al negozio. Tuttavia, il miglior risultato si ottiene quando lo cucini da solo e gli ingredienti necessari sono in ogni casa.
Passo 2
Per prima cosa, devi sciogliere completamente il sale in acqua bollente. Successivamente, quest'acqua deve essere accuratamente miscelata con un bicchiere di farina. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, mescolare l'impasto. Fare un impasto duro e lasciarlo riposare finché non si raffredda completamente. Grazie a questo semplice metodo di cottura, l'impasto diventa molto flessibile. Lo spessore ottimale per la laminazione è di 2 mm. L'impasto è molto croccante dopo la cottura, ma diventa più morbido e succoso nel tempo.
Passaggio 3
Questo impasto ha un periodo di utilizzo abbastanza lungo. Non deve essere utilizzato subito, può rimanere in frigorifero per altri 2-3 giorni senza problemi.
Passaggio 4
Anche la cottura del ripieno non richiede molto tempo e ha anche diverse varianti. Lavare e tagliare la carne. Come tagliare dipende dall'ulteriore metodo di cottura. Se vuoi un ripieno di carne macinata, non c'è differenza nell'affettare. Tuttavia, per un ripieno non uniforme, la carne viene tagliata finemente, a volte a listarelle.
Passaggio 5
Nella seconda opzione, dopo il taglio, la carne deve essere leggermente fritta. Non esagerare o si secca. Aggiungere le spezie durante la cottura o marinare prima. Spegnete il fuoco, aggiungete la cipolla, tritandola finemente prima. Con la carne macinata, tutto è più semplice, basta passare le cipolle sbucciate e la carne attraverso un tritacarne, aggiungendo le spezie.
Passaggio 6
Tira fuori l'impasto. Stendetela a uno spessore di 2 mm, poi tagliatela a cerchi della misura desiderata. Aggiungi la carne macinata in ogni cerchio. Aggiungetene un po', l'abbondanza di condimenti può rovinare il piatto. Aggiungere un pezzo di burro al ripieno. "Sigillare" i pasticci.
Passaggio 7
Prendi una padella, versaci abbondante olio vegetale, scaldalo. Dopo aver abbassato delicatamente i pasticci lì, friggere per circa cinque minuti su entrambi i lati. Determinare il tempo in base alla prontezza del test. Metti i pasticci appena cotti su una griglia o su carta commestibile per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Varie varianti di riempimento:
La particolarità del cheburek è che qualsiasi ripieno gli si addice. Questa è una pizza della cucina orientale, adatta a qualsiasi spezia e ingrediente. L'unico ingrediente necessario è la carne. Per quanto riguarda la compatibilità con i componenti lattiero-caseari, qui va tutto bene. Il formaggio si sposa bene con il ripieno di cheburek, a volte viene aggiunta ricotta non zuccherata o formaggio feta.
