I cheburek sono uno dei piatti di street food più amati. Sono venduti quasi ad ogni turno. È soddisfacente, veloce e conveniente. Tuttavia, i pasticci possono essere sia un piatto festivo che un'ottima cena fatta in casa. I pasticci classici sono fatti con ripieno di carne, ma a volte vengono messe patate, funghi e altri ripieni non zuccherati. La base di ogni cottura è l'impasto e i pasticci in questo senso non fanno eccezione.
È necessario
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- 1 kg di farina;
- 8 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vodka;
- 1 1/2 tazze d'acqua
- una grande scodella;
- piccola ciotola;
- piattino;
- setaccio;
- tovagliolo di cotone o lino.
Istruzioni
Passo 1
Versare un bicchiere e mezzo di acqua fredda in una piccola ciotola. Aggiungere sale e zucchero lì e mescolare fino a quando non si scioglie. Setacciare la farina. Mettilo in una diapositiva sul tavolo. Fai una scanalatura in alto. Versare la soluzione di zucchero e sale nel pozzo. Aggiungere un cucchiaino di vodka e olio vegetale.
Passo 2
Impastare la pasta. Mescolare fino a che liscio ed elastico. L'impasto per i pasticci deve essere impastato più volte. Dopo aver ricevuto una massa omogenea, modellarla in un grumo pulito e non molto denso. Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un tovagliolo asciutto.
Passaggio 3
Dopo aver lasciato riposare l'impasto per mezz'ora o un'ora, lavorarlo di nuovo e modellarlo in un grumo. Coprire la seconda volta con un tovagliolo e lasciare per un'altra mezz'ora. Ripeti la procedura un altro paio di volte.
Passaggio 4
Stendere l'impasto finito in una torta piatta sottile. Il suo spessore non deve superare i 3 mm. Puoi tagliare gli spazi vuoti usando un piattino. Dovresti ottenere cerchi con un diametro di 15-18 cm La dimensione non è critica, puoi realizzare pasticci sia più grandi che più piccoli.
Passaggio 5
Per la carne macinata per questa quantità di impasto, avrai bisogno di 600 g di carne. Questo può essere agnello, maiale o manzo. Puoi fare la carne macinata da due o anche tre tipi di carne. Tagliare la carne a pezzi e tritarla. Aggiungere la cipolla tritata e le erbe aromatiche (possono anche essere tritate), sale, pepe. Diluire la carne macinata con il latte, dovrebbe risultare semiliquida. Amalgamare bene il tutto. Metti 1 cucchiaio di carne macinata al centro di una tazza del diametro di 15 cm.
