C'è un tale pesce - pesce gatto, la sua carne è molto difficile da friggere a pezzi, perché si diffonde semplicemente nella padella e sembra più un soufflé. Ma c'è una via d'uscita, cucinare frittelle di pesce, risulta abbondante e gustoso.
È necessario
- - 500 g di pesce gatto;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio. semolino;
- - 2 cucchiai. Farina;
- - cipolla;
- - 100 g di pane bianco;
- - olio vegetale per friggere;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - sale e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un impasto per le frittelle di pesce. Per fare questo, lavare il pesce gatto, separare il filetto dalla cresta e dalle ossa, è meglio tagliare la pelle, è molto spessa e ruvida. Passare la carne al tritacarne insieme a cipolle, aglio e pane bianco. Inoltre, non è necessario inzuppare il pane. Dal pesce gatto si ottiene un trito liquido, quindi è sufficiente passare le fette di pane attraverso un tritacarne, alternandole a pezzi di pesce, in modo che si ammorbidiscano.
Passo 2
Salare la carne macinata, pepare, aggiungere le uova, il semolino e la farina. Mescolare per fare una massa di frittelle di pesce. Non dovrebbe essere denso, quindi regola la quantità di farina per occhio.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Prendete l'impasto delle frittelle di pesce con un cucchiaio e spargetelo nel burro, appiattendolo in torte piatte. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 4
Metti le frittelle di pesce già pronte su un piatto, guarnisci con verdure ed erbe aromatiche. Possono essere serviti anche con purè di patate.
