L'autunno è il momento perfetto per fare le torte di frutta. Ma non fissatevi sui prodotti da forno alle mele, le torte con il gusto e l'aroma delle pere sono altrettanto buone.
La torta di pere è apprezzata in molti paesi del mondo. Ci sono un numero enorme di varianti diverse nella preparazione di questi prodotti da forno. La torta di pere alla francese è molto gustosa e aromatica. Pere al forno, crema proteica lussureggiante e, naturalmente, cannella si completano perfettamente nei prodotti da forno. A proposito, una torta del genere viene cotta abbastanza velocemente, quindi è molto facile cucinarla a casa.
La pera è un frutto molto salutare. Oltre al fatto che contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, è noto per certo che la polpa della pera è molto meglio digerita dal corpo umano rispetto alla polpa della mela.
Per fare una torta di pere, avrai bisogno di: 3 pere, 50 grammi di burro, 50 millilitri di latte, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 1 grammo di bicarbonato di sodio, 1 uovo di gallina, 2 grammi di cannella in polvere, 30 grammi di mandorle, 1 tazza di farina di frumento, 2 cucchiai cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiaini di succo di limone.
Per una torta di pere deliziosa e saporita, prendi una ciotola media e unisci la farina di frumento, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il sale. Quindi, aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti e mescolare accuratamente l'impasto fino a renderlo omogeneo. Usa un frullatore o un robot da cucina per comodità. Impastare la massa appiccicosa in una palla e poi arrotolarla in una torta.
Preparare una teglia ungendola con olio vegetale. Dopodiché, metti la torta di pasta nella forma, crea una base con i lati per la torta. Coprire il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. A questo punto, preparate un ripieno tenero per la cottura.
In una piccola ciotola, separare l'albume dal tuorlo. Aggiungi lo zucchero a velo alle proteine e batti gli ingredienti fino a ottenere una schiuma densa. Prendete le mandorle e tritatele con un macinino da caffè o con il mattarello. Aggiungi le noci tritate alla schiuma proteica, quindi aggiungi il latte agli ingredienti nella quantità richiesta, mescola accuratamente. Mettere da parte la crema.
Prendete le pere, sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele. Sbucciare la frutta, togliere il torsolo e i semi alle pere sbucciate. Quindi tagliare le pere a fettine sottili. Per evitare che la frutta sbucciata e affettata si annerisca, versarci sopra la quantità necessaria di succo di limone.
Togliete la tortiera dal frigorifero. Versare la crema proteica all'interno della base di pasta e adagiare sopra le pere tritate. Spolverare la frutta con zucchero semolato e cannella in polvere. Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire la tortiera e cuocere per 20-30 minuti. Potete servire la torta di pere finita sia calda che fredda.
Quasi tutte le torte di pere sono cotte per analogia con le torte di mele, quindi se non ci sono pere a casa, sentiti libero di prendere frutta alternativa, il resto degli ingredienti nella ricetta non cambierà da questo.
Per una torta di pere più aspra, aggiungi 2 cucchiaini di cognac o rum alla crema proteica.
