In estate, quando la natura coccola con un'abbondanza di vegetazione sana nei letti, coccola la tua famiglia con borscht verde con pollo. È molto ricco di vitamine, poiché nella ricetta vengono utilizzate molte erbe diverse.
Ingredienti:
- Carne di pollo - 300 g;
- Tuberi di patata - 5 pezzi;
- Cipolle - 1 testa;
- Carote - 1 frutto di media grandezza;
- Acetosa - 1 mazzo;
- Cipolle verdi - ½ mazzo;
- Uova di gallina - 4 pezzi;
- Aneto fresco - ½ mazzo;
- Sale;
- Pepe.
Preparazione:
- Sciacquare il pollo sotto l'acqua, metterlo in un contenitore e versare acqua. Sbucciare le cipolle e aggiungere alla pentola di pollo. Salare un po' e far bollire il brodo di pollo. Risciacquare le patate dalla terra e sbucciarle, tagliarle a cubetti.
- Tagliare le carote sbucciate a cubetti di media grandezza. Versare sopra le uova con acqua e cuocere per circa 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Quindi versare acqua fredda. Questo aiuterà i gusci a separarsi meglio dalle uova durante la pulizia. Lavare l'acetosella, l'aneto fresco e le cipolle verdi e tritarle il più piccolo possibile.
- Quando il brodo è pronto, togliere il pollo e le cipolle dal brodo e filtrare il brodo stesso. Separare il pollo dalle ossa e tagliarlo in fibre o tagliare a piacere. Aggiungere le carote e le patate preparate al brodo. Dopo l'ebollizione, accendi la stufa a fuoco medio in modo che il brodo non bolle molto e cuoci le verdure fino a renderle morbide.
- Quando le verdure sono cotte, aggiungere nella padella l'acetosa tritata. È importante aggiungere l'acetosa esattamente quando le patate sono pronte, altrimenti l'acido nei verdi impedirà alle patate di bollire fino a cottura, cioè si induriranno.
- Pochi minuti prima della fine della cottura, salare il borsch verde con il pollo e aggiungere le cipolle verdi e l'aneto. Metti lì la carne del pollo. Portare la zuppa a bollore e mettere da parte.
Servire il borscht verde con pollo in piatti porzionati con panna acida, aggiungendo uova sode tritate in ogni piatto. Servire caldo o freddo.
