Il matcha è un tè verde in polvere che i giapponesi usano nelle loro tradizionali cerimonie del tè. Ha un bel colore verde e un sapore amaro. Può essere usato per preparare una varietà di prelibatezze, come fare un cioccolato così aromatizzato.
È necessario
- - 400 g cioccolato bianco (4 tavolette)
- - 1/2 cucchiaio. panna da montare
- - 25 g di burro non salato
- - 2 cucchiai. l. tè verde in polvere (matcha) + 2 cucchiaini. per spolverare
- - pergamena
- - teglia 20x20 cm
Istruzioni
Passo 1
Tritare il cioccolato bianco con un coltello.
Passo 2
Tagliare il burro a cubetti.
Passaggio 3
Versare la panna in un pentolino e portare quasi a bollore a fuoco medio. Quando compaiono le bolle, togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Unite alla panna calda il cioccolato bianco tritato e il burro tritato. Mescolare fino a quando la consistenza è liscia.
Passaggio 5
Setacciare 2 cucchiai di tè verde in polvere nella miscela cremosa. Agitare.
Passaggio 6
Rivestite di carta da forno una teglia 20x20 cm, versateci il composto cremoso di tè. Lisciare la superficie con una spatola, non deve presentare bolle. Mettere in un luogo fresco per 4-5 ore o durante la notte.
Passaggio 7
Togliere la pergamena dallo stampo dopo 4-5 ore. Tieni il coltello da cucina sotto l'acqua calda corrente, quindi assicurati di asciugarlo con un asciugamano o uno straccio. Il coltello non deve essere umido.
Passaggio 8
Usando un coltello caldo, dividi il blocco di cioccolato in 4 pezzi, quindi ognuno di essi in altri 9 pezzi più piccoli.
Passaggio 9
Cospargere con 2 cucchiaini di tè verde in polvere. Conservare tale cioccolato in frigorifero e servire freddo.
