Gli involtini di cavolo sono praticamente il piatto più famoso della cucina slava. Sono nutrienti, arricchiti con proteine e minerali benefici che si trovano nel cavolo. Questo delizioso piatto è perfetto sia per una tavola festiva che per un normale pasto in famiglia.
È necessario
-
- • grande testa di cavolo bianco - 1 pz;
- • carote - 4 pezzi;
- • cipolle - 6 pezzi;
- • aglio - 2 chiodi di garofano;
- • pomodori - 3 pezzi;
- • concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai;
- • panna 20% - 1°;
- • prezzemolo fresco e aneto - 3 rametti ciascuno;
- • burro - 100 g;
- • acqua - 0,5 l;
- • maiale per carne macinata - 600 g;
- • manzo per carne macinata - 600 g;
- • pagnotta - 0, 5 pezzi;
- • latte - 1 °;
- • riso - 1 °;
- • uovo - 2 pezzi;
- • sale
- Pepe
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ripieno: Sciacquare bene un bicchiere di riso in acqua corrente e cuocere fino a metà cottura. Quando si cuoce l'acqua, è necessario aggiungere esattamente il doppio del riso, quindi sarà friabile.
Passo 2
Pelare e lavare 2 carote e 2 cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. Soffriggere le verdure nel burro fino a metà cottura.
Passaggio 3
Scaldare un po' il latte in modo che sia come vapore e immergervi una pagnotta.
Passaggio 4
Tritare finemente metà delle verdure.
Passaggio 5
Attorcigliare il maiale e il manzo in un tritacarne, aggiungere il riso bollito, 2 uova, le verdure saltate, la pagnotta ammorbidita, le verdure tritate, spremere 2 spicchi d'aglio, sale e pepe e mescolare il tutto molto bene.
Passaggio 6
Cucinare gli involtini di cavolo: lavare bene la testa di cavolo, infilarci una forchetta dal lato del moncone - questo in modo che sia più facile estrarlo dall'acqua bollente.
Passaggio 7
Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. La casseruola dovrebbe essere leggermente più grande della testa di cavolo in modo che si adatti facilmente ad essa.
Passaggio 8
Mettere la testa in acqua bollente e girare per qualche minuto con una forchetta per ammorbidire le foglie superiori in modo che possano essere facilmente tagliate e rimosse. Tagliare le foglie ammorbidite e metterle in una ciotola a parte. Fai questa procedura con l'intera testa di cavolo.
Passaggio 9
Usa un martello per eliminare i punti duri sulle foglie di cavolo o tagliarli.
Passaggio 10
Metti la carne macinata su ogni foglia di cavolo, a seconda delle dimensioni della foglia, e gira come al solito. Metti i cibi pronti su un piatto separato.
Passaggio 11
Friggere gli involtini di cavolo cotti nel burro fino a doratura.
Passaggio 12
Pelare e grattugiare 2 carote. Tagliate 4 cipolle ad anelli. In una casseruola o in un calderone, friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere il pomodoro tagliato a semianelli e friggere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare ancora.
Passaggio 13
Mettere le verdure saltate su un piatto e trasferire gli involtini di verza nel grasso rimasto nella padella. Salate, pepate, aggiungete le vostre spezie preferite. Distribuire uniformemente sopra il composto di verdure, aggiungere acqua e chiudere bene il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 1, 5 ore. 10 minuti prima della cottura versare la panna e cospargere di erbe aromatiche.
Passaggio 14
Guarnire gli involtini di verza direttamente sul piatto da portata. Per la decorazione, puoi usare pomodori, erbe aromatiche, olive. Guarnire con la salsa in cui hanno languito.
Passaggio 15
Il piatto risulta essere il più delicato e molto, molto gustoso! Buon appetito!
