Per diversificare il menu di tutti i giorni, ti consigliamo di cucinare un piatto di pasta e verdure piuttosto insolito. Il fatto che sia di pasta non appesantisce minimamente lo stomaco. Al contrario, il piatto risulta essere abbastanza leggero.
Ingredienti:
- 250 g di pasta (è meglio prendere di grano duro);
- 2 uova di gallina;
- 160 g di formaggio a pasta dura;
- 20 gr di burro;
- 100 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 100 ml di maionese;
- 500 g di zucchine greche;
- 1 carota (media);
- 1 cipolla (media);
- 2 spicchi d'aglio;
- verdi;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- luppolo-suneli;
- 1 foglia di alloro;
- sale, pepe nero.
Preparazione:
- Mettere sul fuoco un recipiente d'acqua, salare e portare a bollore.
- Buttare la pasta nell'acqua bollente. Appena pronte, scolate l'acqua in cui sono state cotte. Sciacquare la pasta con acqua pulita e fredda. Quindi aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
- Verdure ed erbe selezionate, lavate e mondate bene. Se le zucchine hanno la buccia spessa, sbucciate anche quelle.
- Le zucchine e le carote greche dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grossa. Tritare finemente le cipolle e le verdure. Passare l'aglio attraverso l'aglio. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.
- Versare l'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e cuocere a fuoco lento le cipolle, versare le carote grattugiate e friggere, mescolando, fino a doratura per 3-4 minuti. Aggiungere le zucchine greche e tutte le spezie (sale, pepe, luppolo suneli, alloro). Mescolare tutto questo e friggere per altri 5-7 minuti. Infine aggiungete l'aglio e togliete dal fuoco.
- Per la salsa, mescolare l'uovo con panna acida e maionese. Aggiungere metà delle verdure e mescolare bene.
- Amalgamare la pasta precedentemente cotta con le verdure fritte. Mettere il tutto in una teglia. Condire con la salsa, cospargere con formaggio grattugiato e infornare. Infornare a 200 gradi. Tempo di cottura 20-25 minuti.
- Cospargere il piatto con la restante metà delle verdure tritate. La pasta e zucchine in casseruola è pronta.
