Un piatto molto salutare è il latte di salmone, ovvero i testicoli del pesce. Tuttavia, non tutti sanno cucinare il latte di salmone, mentre in pratica questo non richiede abilità speciali e molto tempo, quindi qualsiasi casalinga può farlo.
È necessario
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- latte di salmone,
- uova 2 pezzi,
- acqua minerale 30 grammi,
- Farina,
- olio vegetale,
- sale,
- Spezia,
- salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare e sciacquare il latte prima della cottura. La grandezza del latte dipende dalla grandezza del pesce stesso, da cui sono stati estratti, quindi se vi sembrano troppo grandi tagliateli a porzioni. Per migliorare il gusto, pre-marinare il latte in una miscela di salsa di soia, pepe nero ed erbe secche per 1,5-2 ore.
Passo 2
Quindi preparate una pastella per la quale sbattete le uova con l'acqua minerale. Puoi usare acqua normale, ma sulla base di una pastella gassata risulta essere più delicata. Sbattere fino a che liscio con un mixer o una forchetta normale, quindi aggiungere sale e farina. La quantità di farina dovrebbe essere tale che la consistenza della pastella assomigli alla panna acida densa. Se è troppo liquido, scolarà dal latte prima di friggere senza formare una crosta. La pastella eccessivamente densa non scorre, ma una volta terminata ha un sapore troppo secco.
Passaggio 3
Prima di cuocere il latte di salmone, metti una padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scaldalo ad alte temperature. Immergere ogni latte nella pastella e metterci il burro caldo. Se la padella non è abbastanza calda, la pastella si diffonderà semplicemente. Dopo aver fritto a fuoco vivo da un lato, girare il latte dall'altro lato. Dopodiché, riduci il fuoco e friggi il piatto per 10-15 minuti finché sono teneri.
