I waffle fatti in casa possono essere croccanti e morbidi, soffici e sottili, con un aroma di vaniglia o rum. Questo dolce è delizioso sia da solo che con tutti i tipi di farciture e aggiunte dolci: con latte condensato, marmellata, marmellata e miele, panna acida, panna montata, cioccolata calda. Mentre il dolce è caldo, le cialde possono essere modellate e decorate in modo originale per essere servite.
Waffle croccanti fatti in casa: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- burro - 200 g;
- farina di frumento - 200 g;
- zucchero - 200 g;
- uovo di gallina - 5 pezzi.;
- fecola di patate - 3 cucchiai. l.
Processo di cottura passo dopo passo
Accendi la piastra per waffle per riscaldarla. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido o ammorbidirlo a temperatura ambiente fino a renderlo morbido. Unire il burro fuso allo zucchero e strofinare bene. Aggiungere le uova, mescolare bene.
Se lo desideri, accelera il processo frullando il contenuto con un frullatore. Aggiungere l'amido all'impasto. Conferirà alle cialde una caratteristica croccantezza e sabbia. Quindi aggiungere la farina setacciata. Mescolare bene o frullare con un frullatore. L'impasto dovrebbe risultare di consistenza sottile, simile alla panna acida.
Inizia a cuocere i tuoi waffle. La piastra per waffle dovrebbe essere già riscaldata. Versare 1 cucchiaio in esso. l. impasto, spalmare su tutta la superficie. Cuocere i waffle fino a doratura su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi servirli con marmellata, miele o latte condensato.
Waffle cremosi fatti in casa
Avrai bisogno:
- farina - 1/2 tazza;
- uova - 4 pezzi.;
- burro - 125 g;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- panna - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero vanigliato a piacere.
Processo di cottura in più fasi
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Dividere le uova in tuorli e albumi. Sbattere i tuorli e il sale fino a renderli spumosi e trasferirli nel composto con il burro ammorbidito.
Sbattere la miscela risultante con un mixer fino a formare una schiuma densa. Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato e un po' d'acqua. Quindi mettetelo nella miscela di uova e olio e mescolate accuratamente.
Quindi versare l'acqua rimanente, la panna e mescolare fino a che liscio. Montare gli albumi raffreddati in una schiuma soffice, versare delicatamente nell'impasto e mescolare delicatamente con una spatola di legno. Friggere i waffle per 2-5 minuti in una piastra per waffle elettrica preriscaldata.
Waffle viennesi: ricetta fatta in casa con latte
Avrai bisogno:
- zucchero - 200 g;
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 4 pezzi.;
- burro - 120 g;
- latte - 2,5 tazze;
- lievito secco - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- rum o essenza di rum;
- vaniglia.
Processo di cottura passo dopo passo
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli fino a ottenere una schiuma densa e unirli alla farina e al sale, se possibile in questa fase utilizzando un mixer. Scaldare il latte a temperatura ambiente, sciogliere il burro. Versare il latte e il burro nell'impasto, mescolare in modo che non rimangano grumi nell'impasto.
Aggiungere all'impasto rum o essenza di rum, sale, vaniglia, zucchero, lievito secco. Inserire la schiuma proteica, mescolare nuovamente e lasciare in infusione l'impasto per circa 20 minuti. Versare un cucchiaio di impasto al centro della piastra per cialde e cuocere i waffle viennesi fino a doratura.
Waffle belgi a casa
Secondo questa ricetta, i waffle vengono cotti dai venditori ambulanti di Bruxelles, utilizzando un ingrediente speciale per l'impasto: l'acqua minerale frizzante.
Avrai bisogno:
- burro - 150 g;
- farina di frumento - 300 g;
- acqua minerale frizzante - 100 ml;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- latte - 1 tazza;
- zucchero - 3/4 tazza;
- lievito per impasto - 1/2 cucchiaino.
Processo di cottura passo dopo passo
Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un mixer fino a montarli a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Metti la schiuma proteica in frigorifero. Sciogliere il burro e scaldare il latte fino a renderlo tiepido.
Unire i tuorli allo zucchero e mescolare. Versare l'olio sulla massa, salare, mescolare di nuovo. In un contenitore separato, unire la farina e il lievito, aggiungere il latte a filo e aggiungere il composto di tuorli e zucchero.
Quindi aggiungere all'impasto la schiuma proteica e l'acqua minerale gassata. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza omogenea senza grumi, cuocere i waffle belgi fatti in casa in una speciale piastra per cialde.
Waffle fatti in casa con latte condensato
Avrai bisogno:
- margarina - 200 g;
- latte condensato - 1 lattina;
- amido - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 bicchiere;
- soda schiacciata con aceto - 1/3 di cucchiaino.
Schiacciate la margarina, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, facendo attenzione che l'impasto non diventi liquido. Se lo desideri, puoi rompere le uova separatamente, dividendole in albume e tuorlo e sbatterle fino a renderle spumose. E solo allora mescolare delicatamente nel resto dell'impasto.
Mettere un cucchiaio di impasto sul piano di lavoro della piastra per cialde e infornare. Prima della prima cialda, ungere entrambi i lati della piastra per cialde, quindi non è necessario il burro. Per rendere le cialde dello stesso colore, segui il processo di cottura senza lasciare, ma meglio con un orologio con una lancetta dei secondi.
Quando la cialda è pronta, sformatela su un piatto e arrotolatela. Puoi servire in questo modo o puoi riempire con quello che vuoi. I waffle secondo questa ricetta rimangono croccanti a lungo.
Waffle fatti in casa con panna acida: una ricetta facile e veloce
Avrai bisogno:
- farina - 1 bicchiere;
- burro - 1 cucchiaio l;
- panna acida 33% - 1/2 tazza;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 5 cucchiai. l.
Separare gli albumi dai tuorli e conservare in frigorifero. Schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere il burro fuso non caldo, la panna acida, mescolare il tutto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare bene fino a che liscio. Sbattere i bianchi freddi in una schiuma densa e aggiungere alla massa risultante, mescolare delicatamente l'impasto dall'alto verso il basso. Mettere un cucchiaio di impasto su una piastra per cialde e cuocere fino a doratura.
Cialde dolci fatte in casa
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- zucchero - 1 bicchiere;
- margarina - 200 g.
Sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere la margarina e aggiungerla alle uova quando si sarà raffreddata. Aggiungere gradualmente tutta la farina setacciata al composto di uova, impastando bene l'impasto dopo ogni porzione. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida. Cuocere i waffle dolci fatti in casa in una speciale piastra per cialde fino a doratura.
Waffle sfusi al limone
Avrai bisogno:
- farina di patate - 1 bicchiere;
- margarina - 100 g;
- zucchero semolato - 1/2 tazza;
- limone - 1 pz.;
- uovo - 3 pezzi
Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola profonda. Sciogliere la margarina, raffreddare leggermente e versare nelle uova sbattute, mescolando velocemente. Aggiungere gradualmente la fecola di patate al composto, mescolare in modo che non ci siano grumi. Unite poi la scorza di limone grattugiata e mescolate ancora. Mettere un cucchiaio di impasto su una piastra per cialde preriscaldata e cuocere le cialde fino a doratura.
Cialde di pasta frolla fatte in casa: una ricetta facile
Avrai bisogno:
- farina - 2 tazze;
- burro - 30 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- zucchero - 1/2 tazza;
- acqua - 0,5 l;
- sale e soda - sulla punta di un coltello;
- vanillina a piacere.
Lasciare prima l'olio a temperatura ambiente per farlo ammorbidire bene. Schiaccialo con lo zucchero, aggiungi un uovo, la soda, il sale, la vanillina, sbatti tutto bene. Aggiungere metà del volume indicato di acqua normale, aggiungere la farina setacciata e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua all'impasto fino a ottenere un impasto omogeneo con la consistenza della panna acida. Cuocere i waffle di pasta frolla fatti in casa in una speciale piastra per cialde finché sono teneri.
