Il tofu è una cagliata di fagioli, si forma durante la coagulazione del latte di soia. Il tofu si sposa bene con un'ampia varietà di ingredienti.
- 250 g tofu,
- 2 pz. uova,
- 50ml. latte,
- 1/2 pz. peperone rosso dolce,
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 2 cucchiai. l. burro,
- sale, pepe nero macinato, prezzemolo, aneto a piacere.
Tagliare il tofu a cubetti e friggerli nel burro. Aggiungere i peperoni a cubetti, i cipollotti tritati finemente, il sale e soffriggere con il tofu. Sbattere le uova con il latte, salare, pepare e versare il composto di tofu con le verdure. Portare alla prontezza come una normale frittata. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
- 200 gr. tofu,
- 50 gr. burro,
- 1 uovo,
- foglie di prezzemolo per servire.
Tagliate il tofu a fettine spesse 1 cm, spalmatele di burro, adagiate sopra le fette di uovo sodo e guarnite con foglie di prezzemolo.
- 200 gr. tofu,
- 8 cucchiai. l. succo d'arancia
- 8 cucchiai. l. polpa di mango,
- 4 mele, tagliate a pezzi,
- 4 cucchiai. l. Noci tritate.
Mescolare tutti gli ingredienti e frullare in un frullatore (lasciando 1 cucchiaio di noci). Macinare prima a bassa velocità, poi aumentare la velocità e portare il composto ad una massa omogenea. Versare nei bicchieri, guarnire con le noci rimanenti e servire.
