Dal numero specificato di prodotti, si otterranno 22 polpette triangolari. Pasta sottile, un sacco di ripieno profumato e succoso decoreranno una piovosa giornata autunnale.
È necessario
- - farina - 1, 5 tazze
- - acqua - 125 ml
- - olio vegetale - 2 cucchiaini
- - aceto - 1 cucchiaino.
- - sale - 0,5 cucchiaini
- - cavolo cappuccio - 500 g
- - pomodoro - 200 g
- - sale, spezie, zucchero - a piacere
- - olio vegetale (nel ripieno) - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina di grano premium in una ciotola. Aggiungere sale, aceto da tavola 9% e olio vegetale. Invece dell'aceto, puoi usare vodka, grappa o altro alcol, oltre al succo di limone. Per l'impasto è necessario aceto o alcool
più forte, più elastico e i prodotti finiti si sono rivelati sottili con una superficie croccante.
Portare l'acqua a bollore e poco alla volta, mescolando, aggiungere l'acqua bollente alla farina. Mescolate con un cucchiaio e poi, quando l'impasto si è leggermente raffreddato ma è ancora caldo, lavoratelo con le mani.
Stendere una palla dalla pasta choux ottenuta, adagiarla su un tavolo spolverato di farina, coprire con una ciotola. Lasciare maturare l'impasto mentre si prepara il ripieno. Ci vorranno dai 15 ai 30 minuti circa.
Passo 2
Per preparare il ripieno delle torte di pasta choux, prendere il cavolo cappuccio bianco, sbucciarlo dalle foglie superiori e tritarlo finemente con un coltello o una grattugia speciale. Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella profonda, mettere a fuoco medio, mettere il cavolo nella padella e coprire con un coperchio. Fate sobbollire il cavolo, mescolando di tanto in tanto, senza farlo bruciare, abbassando la fiamma al minimo dopo circa 2 minuti dall'inizio della cottura.
Quando il cavolo è traslucido, aggiungi sale, spezie, zucchero e pomodori a cubetti, mescola e fai sobbollire fino a renderlo morbido. Togliere dal fuoco, raffreddare.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 22 pezzi, ciascuno stendere su un tavolo spolverato di farina in una torta sottile del diametro di circa 10 cm.
Passaggio 4
Poi tutto come al solito: metti circa un cucchiaio di ripieno al centro della torta e avvolgi la torta. In questo caso daremo alle torte una forma triangolare, avvolgendole alla maniera dei samosa indiani. In questo caso, non è necessario sigillare i bordi.
Passaggio 5
Mettere le torte su una teglia asciutta e infornare a 200 - 220 gradi per 15 minuti. Inoltre, le torte di pasta choux ripiene di cavolo possono essere fritte su entrambi i lati in una padella unta. Allo stesso tempo, copri la padella con un coperchio. Le torte fritte sono più morbide delle torte al forno, che hanno una crosta croccante.
