L'aringa è uno spuntino freddo preferito in Russia. È particolarmente buono con le patate bollite calde. E in ogni festa, questo pesce tornerà sempre utile. Lo adorano sia il sale debole che quello forte, in una marinata piccante, in botte e nel cibo in scatola. Come conservare l'aringa in modo che non si rovini?
È necessario
- - sale;
- - birra;
- - Foglia d'alloro;
- - pepe nero in grani;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
L'aringa, che viene conservata in un frigorifero domestico solo su un piattino o in un contenitore, si "arrugginisce" rapidamente e ha uno sgradevole sapore metallico. Ciò è dovuto al fatto che il grasso viene ossidato dall'interazione con l'aria. Per evitare che ciò accada, è meglio conservare l'aringa in una soluzione salina. Preparate la soluzione salina in questo modo: mettete 200 grammi di normale sale da cucina in un litro d'acqua, versate questa soluzione sul pesce, chiudetela bene e mettetela in un luogo freddo e buio. Può essere un sottopavimento o un frigorifero.
Passo 2
In un normale frigorifero domestico, l'aringa in salamoia può essere conservata per una ventina di giorni, in cantina - non più di dieci.
Passaggio 3
Puoi anche fare un altro sottaceto. Far bollire la birra, quindi aggiungere le foglie di alloro e il pepe nero in grani di pimento. Attendi che la soluzione si raffreddi, quindi versala sull'aringa, versa sopra l'olio vegetale, chiudi bene il coperchio in modo che non ci sia aria nel contenitore e mettilo in un luogo buio e fresco.
Passaggio 4
Se hai comprato un'aringa in un barattolo di latta e non l'hai usata tutta in una volta, devi trasferirla in un altro contenitore. Non conservare le aringhe in un barattolo di latta. Non metterlo in contenitori di metallo o contenitori di plastica. Meglio di tutti: piatti in ceramica, vetro o smalto con un coperchio aderente.
Passaggio 5
Per mantenere l'aringa più a lungo, è meglio tagliarla. Tagliare la testa (il pesce si guasta dalla testa), togliere le interiora, sventrare bene, togliere la pelle. È anche bene rimuovere le ossa. Fai un taglio netto e sottile lungo la parte posteriore, quindi fai scorrere il dito mentre premi sul taglio per separare la cresta. Dopodiché, gira e separa la cresta: cadrà facilmente indietro. Per renderlo più facile da mangiare in seguito, sbucciare i filetti dalle piccole ossa laterali, tagliare le pinne. Quindi, riempire con salamoia o burro o piatti di filetti interi o tagliare in porzioni.
Passaggio 6
Ricorda che il pesce (anche affumicato e salato) è uno degli alimenti più deperibili e non dura a lungo in casa. Quindi è meglio non rischiare e conservare l'aringa per non più di una settimana, anche se tutte le condizioni sono soddisfatte. Meglio non comprare più aringhe di quante la tua famiglia possa mangiare in due giorni.
