La torta al cioccolato di Capodanno è una prelibatezza deliziosa e squisita che decorerà davvero la tavola festiva e non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Questo dolce sarà particolarmente apprezzato dai veri intenditori di cioccolato.
È necessario
- Per preparare l'impasto:
- - 200 g di cioccolato fondente;
- - 200 g di burro;
- - 200 g di farina;
- - 10 uova.
- Per preparare la crema:
- - 120 g di zucchero a velo;
- - 400 g di ricotta;
- - 80 g di latte condensato;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di liquore.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi.
Passo 2
Mentre il forno si sta scaldando, procedete alla preparazione dell'impasto della torta. Per fare questo, in un pentolino smaltato, metti 2 tavolette di cioccolato fondente, precedentemente frantumato, e 200 g di burro, mettilo a bagnomaria e cuoci fino a quando la massa cremosa al cioccolato non sarà completamente sciolta.
Passaggio 3
Poi prendiamo 10 uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero semolato fino ad ottenere una massa omogenea e densa, quindi incorporarvi delicatamente il cioccolato fuso. Aggiungere gradualmente 200 g di farina setacciata al composto risultante, mescolando continuamente.
Passaggio 4
In una ciotola a parte montate a neve gli albumi con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, poi incorporateli delicatamente all'impasto.
Passaggio 5
Ungete due teglie rotonde del diametro di circa 20 cm con un pezzo di burro e spolverate con una piccola quantità di cacao amaro. Versare l'impasto preparato negli stampini e infornare per 40 minuti.
Passaggio 6
Mentre le torte vengono preparate, puoi iniziare a preparare una crema delicata per la torta di Capodanno. Per fare questo, sbatti 220 g di burro leggermente ammorbidito con 120 g di zucchero a velo fino a raggiungere una massa soffice, dopo di che aggiungiamo 80 g di latte condensato e 1 cucchiaio. un cucchiaio di liquore (questo dovrebbe essere fatto in piccole porzioni, mescolando continuamente). Quindi strofiniamo 400 g di ricotta attraverso un setaccio e lo aggiungiamo alla crema di burro, montando la massa con un mixer.
Passaggio 7
Tagliare le torte raffreddate finite orizzontalmente in due parti della stessa dimensione. Lubrificare la distanza tra le torte e i lati della torta con burro. La parte superiore del dessert per la tavola di Capodanno può essere cosparsa di cioccolato grattugiato, cacao in polvere, noci tritate o cocco.
