La torta "Bomba di Natale" ha un sapore di arancia e una leggera acidità. Imbevuto di mousse, risulta essere molto tenero, gustoso e arioso. Questa torta può essere preparata per Capodanno e Natale.
È necessario
- - 50 ml di latte
- - 1 cucchiaino. buccia d'arancia
- - 55 g di farina
- - 20 g di cacao
- - 2 albumi d'uovo
- - 6 uova
- - 60 g di burro
- - 300 ml di panna
- - 300 g di zucchero semolato
- - 1 cucchiaio di liquore
- - 3/4 tazza di succo d'arancia orange
- - 2 cucchiai. l. acqua
- - 1 cucchiaio. l. amido
- - 1 cucchiaino. lievito in polvere
- - 1/4 tazza di succo di limone
- - 3 tuorli d'uovo
- - 250 g cioccolato bianco
- - 7 g di gelatina
Istruzioni
Passo 1
Cuoco curdo. Per prima cosa mescolate in un pentolino il succo di arancia e limone, 3 uova, la fecola, 150 g di zucchero semolato. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungete poi 30 g di burro, la scorza d'arancia e amalgamate bene il tutto, coprite con pellicola.
Passo 2
Fai un biscotto. Unire il latte e il burro. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando il burro si scioglie.
Passaggio 3
Sbattere i tuorli, 3 uova e 150 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il composto di uova a bagnomaria. Togliere dal bagnomaria, frullare in un mixer fino a quando il composto non si espande. Unire la farina, il lievito, il cacao e unire al composto di uova, mescolare bene. Quindi mescolare con l'impasto.
Passaggio 4
Rivestire una teglia con carta da forno, stendere l'impasto uniformemente sulla superficie. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare il biscotto e cuocere per circa 20-25 minuti fino a doratura.
Passaggio 5
Estrarre il biscotto, trasferirlo su un foglio di pergamena pulito, saturarlo con il curdo e avvolgerlo in un rotolo. Avvolgere il rotolo nella carta, metterlo in un luogo freddo per 6-8 ore.
Passaggio 6
Preparare la mousse. Immergere la gelatina in acqua. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma compatta, quindi trasferirli in un luogo fresco. Montare la panna e sciogliere il cioccolato, aggiungere la gelatina e 2 cucchiai. acqua, mescolare bene il tutto.
Passaggio 7
Unire il composto cioccolato-gelatina e la panna, aggiungere il liquore, le proteine e mescolare. Affettare un rotolo dello spessore di 0,5-0-8 cm. Coprire la forma con pellicola trasparente e stendere i pezzi del rotolo. Versare sopra la mousse e ricoprire con gli involtini rimasti. Conservare in luogo fresco per 6-8 ore. Decorate la torta con gocce di cioccolato.
