La torta secondo questa ricetta è piuttosto laboriosa, ma allo stesso tempo molto gustosa e insolita. E se ti prendi il tempo per prepararlo, avrai un grande piacere.
È necessario
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- Per la crosta al cioccolato:
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 50 ml di olio vegetale
- 150 ml di latte
- 1,5 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 10 ml di acqua bollente
- Per la crema:
- 2 tuorli d'uovo
- 250 ml di latte
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 200 g di burro
- Per la meringa:
- 2 albumi d'uovo
- 2/3 tazze di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Preparate prima un pan di spagna al cioccolato. Sbattere l'uovo con un mixer. Aggiungere l'olio vegetale e sbattere ancora leggermente.
Passo 2
Unire e mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito.
Passaggio 3
Aggiungere il latte e il composto secco appena fatto al composto di uova e burro. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Aggiungere l'acqua bollente all'impasto e sbattere velocemente con un mixer. Coprire la teglia con carta da forno e versare l'impasto nella teglia. Infornare a 200° per 40-50 minuti.
Passaggio 5
Preparare la meringa. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a formare una schiuma. Per dei bianchi migliori, aggiungi l'acido citrico sulla punta di un coltello. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere.
Passaggio 6
Stendete della carta da forno su una teglia e disegnateci sopra il contorno dello stampo in cui è stata cotta la torta al cioccolato. Lubrificare la carta con olio vegetale. Dividi la massa proteica in due parti, metti una parte su una teglia, senza andare oltre i contorni. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Preparate anche una seconda torta proteica.
Passaggio 7
Adesso la crema. Schiacciare 2 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere gradualmente il latte freddo. Mettere sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portare fino a che non si addensa o ad ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 8
Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere fino a che liscio.
Passaggio 9
Tagliare la torta al cioccolato in tre pezzi. La torta non deve essere calda.
Passaggio 10
Mettere la prima crostata di cioccolato su un piatto. Lubrificare con la panna, mettere sopra la torta proteica e ungere anche con la panna. Più avanti nella stessa sequenza: cioccolato, proteine, cioccolato. Ricoprire ogni strato con la crema.
Passaggio 11
Lubrificare anche la parte superiore e i lati della torta con la crema. Decora la torta. Servire.
