Questo piatto combina perfettamente varie verdure con carne di vitello. E l'insolita combinazione di involtini di cavolo, familiare a tutti con besciamella e crosta di formaggio, rende questo piatto molto gustoso e bello. Un tale piatto decorerà non solo una cena in famiglia, ma anche un tavolo festivo.
È necessario
- - 6 pezzi di foglie di cavolo;
- - 3 pezzi di patate novelle;
- - 2 carote medie;
- - mezza zucchina giovane;
- - pomodoro grande;
- - 150 g di funghi;
- - 350 g di vitello;
- - 350 ml di besciamella;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - sale marino con una miscela di spezie a piacere;
- - 30 gr di burro;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Lessate le foglie di cavolo cappuccio in acqua leggermente salata per circa 10 minuti. Gettare in un colino per drenare l'acqua. Raffreddare leggermente e tagliare le membrane spesse. Sciacquare il vitello, coprirlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Friggere leggermente in olio vegetale per alleggerire la carne.
Passo 2
Tagliare a cubetti uguali le patate, le carote, le zucchine e il pomodoro. Metti il burro e un cucchiaio di verdura nella padella. Rosolare le verdure a fuoco vivo per circa 4 minuti. Tagliate i funghi della stessa dimensione delle verdure e aggiungeteli nella padella. Cuocere ancora per qualche minuto.
Passaggio 3
Metti le verdure in un contenitore. Aggiungere il sale marino speziato e il vitello saltato. Aggiungere un paio di cucchiai di besciamella e mescolare. Mettere un paio di cucchiai di ripieno su ogni foglia di cavolo e avvolgere gli involtini di cavolo oblunghi.
Passaggio 4
Versare circa 100 g di besciamella in uno stampo e disporre gli involtini di verza in uno strato. Conditeli con la salsa rimasta e spolverizzate con formaggio stagionato grattugiato. Cuocere gli involtini di cavolo in forno per circa mezz'ora a 205 gradi.
Passaggio 5
Servite gli involtini di verza ripieni caldi con besciamella e crosta di formaggio, guarniti con abbondante verdura tritata finemente a vostra scelta. Questo piatto non necessita di un contorno aggiuntivo, in quanto è di per sé un piatto unico completo.
