Gli involtini di cavolo pigri assomigliano alle loro controparti "classiche" in termini di composizione dei prodotti, ma il processo della loro preparazione è molto più semplice: dopotutto, non devi giocherellare con una testa di cavolo, smontandola in foglie separate e liberandoti di vene dure. Puoi cucinare pigri involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta, nel forno o in una padella profonda.
È necessario
- Per il cavolo ripieno:
- - carne macinata - 700 grammi;
- - cavolo bianco - 200-300 grammi;
- - cipolla - 1 testa;
- - riso - ½ tazza;
- - uovo - 1 pezzo;
- - sale e pepe nero a piacere,
- - farina per arrotolare;
- - olio vegetale per friggere.
- Per la salsa:
- - carote - 1 pezzo;
- - peperone dolce - 1 pezzo;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - panna acida - ½ tazza.
- O:
- - succo di pomodoro - 2 bicchieri;
- - panna acida - ½ tazza.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare involtini di cavolo pigri, avrai bisogno di circa 700 grammi di carne macinata. Di solito, per questo piatto vengono utilizzati carne macinata di manzo e maiale in un rapporto uno a uno, ma se si desidera che il piatto sia meno grasso, è possibile aumentare la proporzione di manzo. Passare la carne attraverso un tritacarne insieme alla cipolla, aggiungere un uovo alla carne macinata, sale e pepe nero macinato a piacere.
Passo 2
Sciacquare mezzo bicchiere di riso e far bollire fino a metà cottura in acqua leggermente salata (10-15 minuti dopo l'ebollizione). Versare in uno scolapasta, far scolare l'acqua, scuotere energicamente più volte lo scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso e aggiungere il riso alla carne macinata.
Passaggio 3
Tritare finemente 200-300 grammi di cavolo cappuccio. Mettere la verza in una casseruola, coprire con acqua calda, quindi portare a bollore e cuocere per 3-4 minuti (grazie a questa operazione la verza risulterà più morbida). Piegare anche in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Aggiungere il cavolo alla carne macinata e al riso e impastare bene.
Passaggio 4
Formare pigri involtini di cavolo dalla miscela di carne-riso-cavolo - piccole cotolette rotonde o oblunghe. Passatele nella farina.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere leggermente gli involtini di cavolo su entrambi i lati fino a doratura (5-7 minuti ciascuno). Se stai cucinando involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta, rosolali anche su entrambi i lati nella modalità "Fry" o "Bake" (12-15 minuti ciascuno).
Passaggio 6
Prepara una salsa di verdure. Sbucciare le cipolle e le carote, liberare i peperoni dal torsolo. Tritare finemente la cipolla e il peperone, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere leggermente le verdure, aggiungere la panna acida, versare mezzo bicchiere d'acqua, salare e portare a bollore.
Passaggio 7
Invece della salsa di verdure, puoi preparare un semplice sugo di pomodoro, spesso usato dalle casalinghe per una ricetta per pigri involtini di cavolo. Mescolare due tazze di succo di pomodoro (o mescolare 100 grammi di concentrato di pomodoro in una tazza e mezza d'acqua) e mezza tazza di panna acida.
Passaggio 8
Se stai cucinando involtini di cavolo pigri nel forno, trasferisci le polpette in una teglia profonda, versando la salsa su ogni strato. Mettere in forno preriscaldato a 170-180°C e cuocere per 35-40 minuti.
Passaggio 9
Per preparare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta, metterli in una ciotola, versare sopra la salsa e cuocere in modalità "Stufato" per 50-60 minuti. Allo stesso modo, puoi cuocere gli involtini di cavolo in una padella profonda, coprendola con un coperchio. Ma in questo caso, è meglio ridurre il tempo di cottura a 30-35 minuti.
