La ricetta per una torta gourmet realizzata con un prodotto normale è qualcosa di nuovo. Gli ospiti probabilmente non indovineranno che la normale zucca è diventata uno degli ingredienti. Questa è una vera avventura culinaria! L'impasto friabile non zuccherato insieme a un ripieno delicato e profumato farà un'impressione indelebile su qualsiasi buongustaio
È necessario
- Zucca - 500 g
- Burro -125 g
- Farina di frumento - 250 g
- Sale - ½ cucchiaino
- Cognac - 75 ml
- Tuorlo d'uovo - 6 pezzi
- Zucchero semolato - 300 g
- Cannella in polvere - ½ cucchiaino
- Zenzero macinato - ½ cucchiaino
- Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino
- Crema 30-33% - 140 ml
- Acqua - 100 ml
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e seminare la zucca, tagliarla a fette. Puoi cucinarlo a bagnomaria (20-25 minuti), oppure puoi semplicemente cuocerlo o bollirlo. La polpa sbucciata necessita di 400 grammi.
Passo 2
Preparare l'impasto: unire burro freddo, farina, sale e tritare il tutto con un coltello fino a formare delle briciole. Se hai un frullatore, allora è meglio usarlo. Aggiungere il tuorlo, il cognac e circa 100 ml di acqua molto fredda. Lavorate l'impasto molto velocemente, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Passaggio 3
Cottura del ripieno: zucca, cognac, spezie e zucchero vengono schiacciati usando un frullatore o una forchetta. Usando una grattugia fine, togliere la scorza dal limone, aggiungere il resto dei tuorli, la panna e mescolare il tutto con la purea di zucca.
Passaggio 4
Riprendete l'impasto dal frigo e adagiatelo in un piatto largo con i bordi piccoli, premendo lungo i bordi per formare una base per la torta. Per evitare che la base si gonfi, bucherellatela con una forchetta in più punti e versateci sopra i fagioli. Inforniamo a 200 gradi per 10 minuti, togliamo i fagioli e inforniamo per altri 5-10 minuti a 180 gradi.
Passaggio 5
Tiriamo fuori la forma con l'impasto dal forno, versiamo il ripieno e cuociamo per altri 30 minuti (il ripieno dovrebbe solidificarsi completamente). Raffreddare completamente la torta finita, quindi tagliarla a pezzi. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
