La zucca può essere giustamente considerata la regina delle verdure autunnali: gustosa, ipocalorica, ricca di sostanze nutritive e fibre. Si conserva perfettamente per tutto l'inverno sia fresco che congelato. La torta di zucca è solo una vera prelibatezza: morbida, tenera, con un dolce ripieno di mele aromatiche. Buono sia caldo che freddo, per chi cura la propria figura, e per chi è a digiuno.
È necessario
- - zucca 400 g
- - mele 3 pz.
- - farina integrale
- - uova 2-3 pz.
- - miele
- - zucchero
- - sale
- - kefir circa 100 ml
- - lievito per dolci 1 bustina
- - teglia
- - grattugia
Istruzioni
Passo 1
Lavate la zucca e sbucciatela. Tagliate a metà la zucca, eliminate i semi e le fibre interne con un cucchiaio di semi. Tagliate la zucca sbucciata a fette, come un cocomero, così sarà più facile da grattugiare.
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa. La quantità di zucca grattugiata può variare a seconda delle dimensioni della teglia. Ho circa 400 grammi - metà di una zucca intera.
Passo 2
Aggiungere 2-3 uova alla zucca grattugiata, 100 ml di kefir e zucchero (a piacere), salare un po'. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio. Aggiungere la farina integrale e il lievito. Aggiungere la farina gradualmente, in porzioni, in modo che l'impasto risulti viscoso, ma non troppo duro, come per i pancake. L'impasto si prepara velocemente e si amalgama bene - pochi colpi di cucchiaio e il gioco è fatto, quindi non è necessario utilizzare un mixer o un frullatore.
Passaggio 3
Sbucciare le mele e rimuovere i baccelli, grattugiarli su una grattugia grossa. Aggiungere il miele liquido, un paio di cucchiai, la scorza di limone grattugiata, un po' di succo di limone, mescolare. Ungere una teglia con olio. Versare metà dell'impasto nello stampo, distribuire uniformemente sopra le mele grattugiate, livellare la superficie con un cucchiaio, premendo leggermente il ripieno nell'impasto. Se il miele è denso, spalmarlo a fette sopra il ripieno. Versare uniformemente l'impasto rimanente sulle mele. Infornare la torta per circa 20 minuti a circa 120 gradi. Il tempo di cottura può essere aumentato a seconda dello spessore della torta. A fine cottura si può aumentare la temperatura per creare una crosticina croccante. Non è necessario ungere la torta prima di infornare.
