I cibi raffinati includono olio vegetale, riso brillato, zucchero, farina e semola. Questi prodotti compaiono ogni giorno sulle tavole di milioni di persone, influendo sul corpo e sulla salute.
Cos'è la "raffinazione"
La raffinazione si riferisce al processo di fabbrica mediante il quale i prodotti sono sottoposti alla raffinazione o finitura finale. A proposito, il processo ha trovato la sua applicazione non solo nel segmento alimentare, ma anche nella metallurgia. Se parliamo di cibo, vengono separati in componenti separati, alcuni dei quali vengono inviati ai rifiuti. C'è anche una quantità significativa di nutrienti.
Il cibo nel suo stato naturale contiene non solo vitamine e minerali, ma anche una serie di sostanze ausiliarie che contribuiscono alla sua digestione e assimilazione. La natura ha determinato in modo indipendente il meccanismo necessario per estrarre i benefici dagli alimenti. Il processo di raffinazione rimuove alcuni dei componenti dal prodotto, quindi, una volta consumati, non possono essere completamente assimilati dall'organismo.
Prodotti raffinati
Il riso etichettato come "lucido" sulla confezione manca del guscio ricco di vitamine del chicco. L'uso a lungo termine del riso brillato per il cibo da parte degli abitanti dell'Estremo Oriente ha provocato un'epidemia di una malattia come il beriberi. Per curarla bastava consumare crusca di riso. Se vuoi che il tuo riso sia gustoso e sano, opta per chicchi non lucidati o parboiled.
Nella categoria degli oli vegetali, il più vantaggioso è l'olio vegetale non raffinato spremuto a freddo, ricco di vitamine A, E e altre sostanze biologicamente attive. L'olio che ha subito un processo di raffinazione è privo di vitamine naturali e aminoacidi utili, diventa biologicamente inattivo e non giova all'organismo. La pubblicità attiva per i prodotti raffinati indica che i produttori stanno beneficiando del loro rilascio. La raffinazione aiuta ad aumentare la durata di conservazione, facilita il trasporto, ampliando così il mercato di vendita.
Lo zucchero raffinato è direttamente correlato allo sviluppo del diabete. Il suo utilizzo comporta una diminuzione delle riserve di cromo, responsabile del metabolismo del glucosio.
Un classico prodotto raffinato è la semola. Gli elementi più preziosi sono conservati nell'embrione, nei semi e negli strati di frutta, che vengono rimossi durante la lavorazione. La fitina, che fa parte della sua composizione, impedisce l'assorbimento di calcio e vitamina D. L'uso costante della semola comporta un indebolimento del sistema immunitario e disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale. Come prodotto dietetico, la semola può essere utilizzata solo per l'insufficienza renale cronica.
