L'olio vegetale è ricco di grassi utili e necessari per il corpo umano, quindi questo prodotto è raccomandato per l'uso non solo dai medici, ma anche dai nutrizionisti. Oggi la sua scelta è enorme, ma tutti gli oli sul mercato possono essere suddivisi in due tipi: raffinati e non raffinati. Per ottenere il massimo da questi prodotti, è importante utilizzarli correttamente.
Qual è la differenza tra oli raffinati e non raffinati
Questi due oli sono ricavati dallo stesso prodotto, come le olive oi semi di girasole. L'unica differenza è nel grado di pulizia. Non raffinato subisce una debole filtrazione meccanica, quindi conserva non solo il gusto e l'aroma, ma anche la maggior parte dei nutrienti.
L'olio raffinato viene purificato più a fondo, in più fasi. Nell'industria moderna, ciò avviene fisicamente, utilizzando adsorbenti o con metodi chimici. Molto spesso, è l'ultimo metodo di purificazione dell'olio, per il quale vengono utilizzati alcali: oggi è molto meglio sviluppato e facilita il controllo della qualità del prodotto finito.
Come consumare l'olio raffinato
Nel processo di purificazione in più fasi, l'olio raffinato non solo elimina le impurità, ma perde anche il suo gusto e molte sostanze utili. Per il corpo, un tale prodotto non ha alcun valore, quindi può essere consumato fresco in piccole quantità, ma non sarà vantaggioso.
È meglio usare olio raffinato per friggere o stufare una varietà di cibi. A differenza del non raffinato, non fa schiuma, non emette un odore sgradevole se riscaldato o spruzza in direzioni diverse. Puoi tranquillamente friggere torte, cotolette, verdure, frittelle e altri prodotti. Inoltre, può essere aggiunto a piatti in cui non si deve sentire il sapore dell'olio vegetale. Ad esempio, alcuni prodotti da forno.
Un altro vantaggio dell'olio raffinato è che può essere conservato a lungo. Mantiene le sue proprietà anche se conservato a lungo in un contenitore di plastica non sigillato. Ecco perché un tale prodotto è indispensabile in cucina, soprattutto se i piatti vengono spesso cotti lì in una padella.
Come consumare l'olio non raffinato
L'olio non raffinato, prodotto da diverse piante, ha un gusto e un aroma ricchi molto speciali. Per questo motivo viene spesso utilizzato per condire varie insalate con verdure fresche o frutti di mare. L'olio giusto per loro aiuta a svelare ed esaltare il gusto del piatto. L'olio non raffinato viene aggiunto anche ad alcune salse, comprese quelle calde.
Un tale prodotto è apprezzato anche per il suo alto contenuto di acidi organici e vitamine, quindi può essere usato in piccole quantità come rimedio. L'olio extra vergine di oliva, ad esempio, è ottimo per la gastrite o l'ulcera allo stomaco. Deve essere assunto giornalmente, 1-2 cucchiai a stomaco vuoto. Oppure può essere aggiunto alla farina d'avena per proteggere il rivestimento dello stomaco dall'irritazione. E l'olio di semi di lino aiuta a rimuovere gli agenti cancerogeni e altri composti nocivi dal corpo.
L'olio non raffinato può essere utilizzato anche per scopi cosmetici, aggiungendo alla composizione di maschere per la pelle o i capelli. Può anche essere applicato sul corpo nella sua forma pura e lasciato in posa per 30-60 minuti - idrata e nutre perfettamente la pelle.
