Il gratin a base di verdure, carne e fegatini di pollo è un piatto originale che richiede molto tempo per essere preparato, ma si cuoce e si mangia velocemente. Un piatto del genere è una buona opportunità per introdurre i bambini al fegato di pollo e introdurlo nel menu normale.
Ingredienti:
- 0,3 kg di fegato di pollo;
- 2 uova crude;
- 3 patate grandi;
- 1 zucchina giovane;
- 1 bicchiere di pangrattato;
- 2-3 pomodori maturi;
- 0,2 kg di filetto di tacchino (pollo);
- olio di semi di girasole;
- 1 pizzico di noce moscata
- 70 ml di panna (20%);
- ½ tazza di formaggio duro grattugiato;
- 5 cucchiai di latte fresco;
- pepe nero e sale.
Preparazione:
- Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti. Pulite il fegato dalle pellicole e dalla bile, sciacquate abbondantemente e tagliatelo allo stesso modo della carne.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Per prima cosa mettete i cubetti di carne nell'olio bollente e fateli rosolare per circa 7 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente.
- Trascorso questo tempo, unite i pezzi di fegato alla carne, mescolate il tutto e fate soffriggere per altri 2 minuti. Condire la massa di carne con sale, pepe, noce moscata, mescolare ancora e togliere dal fuoco. Per chi ha poco tempo, si consiglia di non friggere la carne con il fegato, ma semplicemente condirla con spezie e aggiungerla cruda al gratin.
- Sbucciare le zucchine e le patate giovani, tagliarle a fettine sottili. Tagliare semplicemente i pomodori a fette. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Unire la panna con le uova crude, aggiungere il sale e sbattere fino a che liscio.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e il pangrattato alla massa cremosa, mescolare ancora fino a che liscio. Se questa massa risulta troppo densa, può essere diluita con il latte.
- In una teglia, disporre in strati uniformi, prima gli anelli di patate, poi le zucchine ei pomodori, spalmando ogni strato con una crema di formaggio.
- Adagiate sui pomodori tutta la carne con il fegato e ricopritela con gli stessi strati di verdure, adagiandole in ordine inverso e, ovviamente, spalmandole di condimento. Di conseguenza, lo strato superiore di gratin sarà costituito da patate, che devono essere coperte con i resti del ripieno.
- Mettere il piatto formato per 40 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
- Trascorso questo tempo, sfornate il gratin di verdure al forno con fegatini di pollo, fate raffreddare leggermente e servite direttamente nella teglia.
