I benefici e la disponibilità di un sottoprodotto come il fegato sono noti da molto tempo. Ma non tutti gli specialisti culinari, specialmente tra i principianti, sanno cosa può essere preparato da esso e come tagliarlo correttamente. Secondo me, il fegato è delizioso in una varietà di insalate. È in questa forma che riesco a darlo da mangiare a bambini esigenti.
È necessario
- - fegato di pollo - 250 grammi;
- - mela verde - 1 pezzo;
- - grasso di maiale - 70 grammi;
- - varietà di insalata preferita - 1 testa di cavolo;
- - cipolle di insalata rossa - 1 pezzo;
- - limone - 1 pezzo;
- - noci - 100 grammi;
- - sale e pepe nero - facoltativo;
- - aceto - 2 cucchiai;
- - olio d'oliva - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare accuratamente il fegato, rimuovere tutti i film, i setti e i vasi. Affinché non abbia un sapore amaro in un piatto, puoi immergere il fegato nel latte per circa mezz'ora. Quindi asciugare e tagliare a striscioline sottili come il manzo alla Stroganoff.
Passo 2
Scaldate un filo d'olio in una padella e fatevi rosolare la pancetta tritata finemente. Quindi aggiungere il fegato e friggere a fuoco medio per circa 20 minuti, senza dimenticare di mescolare.
Passaggio 3
Ora puoi iniziare a servire la tua futura insalata. Per fare questo, il cespo di lattuga deve essere smontato in foglie, sciacquato, asciugato e messo sui piatti. Successivamente, devi prendere una mela e una cipolla, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Mescolare, versare sopra il succo di limone e mettere sulle foglie di lattuga. Adagiatevi sopra il fegato e cospargete con le noci tritate.
Per creare un condimento in un contenitore, mescolare le spezie con aceto e olio d'oliva. Al momento di servire versatelo sull'insalata.
