Il pollo tende ad accompagnarsi bene con le salse dolci e con le salse all'arancia il sapore è ancora più brillante.
Ingredienti:
- 1 pollo grande;
- Arance - 2 pezzi;
- Albicocche in scatola - 150 g;
- Olio d'oliva;
- Cipolle - 2 cipolle;
- Carciofi in scatola - 150 g;
- Vino da tavola bianco - 150 g;
- Acido acetico da tavola - 1, 5 cucchiai;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Foglia d'alloro;
- Farina di frumento - 1, 5 cucchiaini;
- Pepe nero macinato;
- Sale.
Preparazione:
- Sbucciate tutte le cipolle, lavatele in acqua corrente e tritatele in grosse porzioni.
- Lavate bene ogni arancia, proteggetela dalla buccia e dividetela a spicchi. Tagliate la scorza della scorza d'arancia, che dovrà essere sbriciolata a striscioline.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e grattugiarli finemente.
- Scolare e macinare le albicocche in scatola, quindi passare al setaccio fine, aggiungere l'aglio e la quantità necessaria di aceto alla purea risultante.
- Grattugiare ogni pezzo di pollo con una miscela di sale e pepe nero macinato e poi inviarlo in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio d'oliva.
- Far bollire il pollame con una crosta dorata, quindi aggiungere un po' di acqua tiepida e le cipolle preparate. Immergere il piatto per altri 25 minuti a fuoco medio, quindi versarvi la quantità necessaria di vino da tavola, conservare per lo stesso tempo.
- Dopo la cottura, rimuovere tutte le cipolle e i pezzi di carne dalla padella. Dopo lo stufato, dovrebbe essere rimasta una piccola quantità di salsa, ad essa si dovrebbe aggiungere la purea di albicocca preparata, la quantità necessaria di farina e una foglia di alloro. Cuocere la salsa a fuoco basso per 4 minuti.
- Metti i pezzi di pollo su un piatto da portata. Condire il tutto con una piccola quantità di salsa, decorare con striscioline di scorza d'arancia.
