La zuppa di formaggio con trota e champignon è un ottimo primo piatto e si aggiungerà sicuramente al tuo libro di cucina. Questa zuppa può essere preparata non solo con la trota, ma anche con qualsiasi altro pesce rosso.
È necessario
- • 600 g di trota;
- • 200 g di formaggio spalmabile;
- • 150 g di champignon;
- • 3-5 tuberi di patata;
- • 1 carota;
- • 1 testa di cipolla bianca;
- • 2 foglie di lavrushka;
- • 2,5-3 litri di acqua filtrata;
- • eventuali spezie, sale.
Istruzioni
Passo 1
Pulite il pesce, eliminate le interiora, la testa, le pinne e la coda. Tagliare la carcassa in porzioni. Se lo desideri, puoi rimuovere completamente la cresta e le ossa grandi, ottieni un filetto, ma questo non è necessario.
Passo 2
Mettere i pezzi di trota in una casseruola, versare acqua fredda, mettere sul fuoco (riscaldare al massimo). Non appena il liquido bolle, ridurre leggermente il calore del fornello. Cuocere il pesce per circa 15 minuti, quindi togliere dal fuoco. Filtrare delicatamente il brodo attraverso una garza o un colino fine. Mettere da parte per ora tutti i pezzi di pesce su un piatto, versare nuovamente il brodo nella padella e rimettere sul fuoco, attendere il bollore.
Passaggio 3
Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi, sciacquare in acqua fredda per rimuovere l'amido rilasciato durante il taglio (se non viene lavato via, si forma molta schiuma durante la posa delle patate, che deve essere rimossa). Non appena il brodo di pesce in una casseruola bolle, aggiungere le patate tritate.
Passaggio 4
Sbucciare le bucce dalle cipolle e tritarle finemente a cubetti. Pelate le carote e grattugiatele grossolanamente. I funghi, in questo caso i funghi prataioli freschi, lavateli bene e tagliateli a fettine.
Passaggio 5
Prendete una padella larga, scaldate bene l'olio, buttate prima la cipolla tritata, fate soffriggere leggermente. Quindi versare le carote grattugiate, friggere per 5-7 minuti. Quindi, aggiungi i funghi alla frittura, friggi anche per non più di 7 minuti.
Passaggio 6
Quindi versare i funghi con le verdure nel brodo, cuocere per 10-12 minuti. Quindi, mettere nella zuppa il formaggio e i pezzi di trota precedentemente bolliti. Cuocere fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Passaggio 7
Il tocco finale è salare il piatto e aggiungere le spezie necessarie. Spegni la zuppa, lasciala riposare per 20 minuti, dopodiché puoi mangiare.
