Il merluzzo è un pesce versatile che può essere cucinato in qualsiasi forma. Se cucini merluzzo spagnolo fritto per cena o per qualsiasi occasione, i tuoi cari e gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi dalle tue abilità culinarie.
È necessario
- Ricetta per 4 porzioni
- - filetto di merluzzo 4 pz. 200 g ciascuno;
- - burro 80 gr;
- - jamon (sostituibile con altra carne secca) 100 g;
- - aglio 1 dente;
- - scalogni 1 pz.;
- - farina di mandorle (o 5-6 mandorle);
- - Senape di Digione 1/2 cucchiaino;
- - succo di limone 2 cucchiai;
- - prezzemolo;
- - olio d'oliva;
- - Pepe;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Tritare il prezzemolo, lo scalogno e l'aglio. Tritare molto finemente il prosciutto. Macinare le mandorle in un frullatore. Unire il burro, la senape e il succo di limone in una ciotola. Aggiungere prezzemolo, aglio, scalogno, prosciutto e farina di mandorle, pepe e un po' di sale.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Condire i filetti di merluzzo con sale e pepe e cuocere per 2 minuti da un lato. Quindi capovolgere e friggere per un altro 1 minuto.
Passaggio 3
Mettere 1 cucchiaio di miscela di burro su ogni filetto e mettere la teglia in forno per 3-5 minuti, finché i filetti non saranno opachi al centro del pezzo. Trasferire il pesce in un piatto e tenerlo in caldo.
Passaggio 4
Aggiungere il restante composto di olio nella padella e mescolare con il succo della padella, versare sul pesce. Servire con limone.
