È in autunno che inizia la stagione delle melanzane, questo non può che gioire. Dopotutto, ci sono semplicemente molte ricette diverse per preparare le melanzane, che senza dubbio sorprenderanno gli ospiti o semplicemente delizieranno l'intera famiglia.
Ingredienti:
- 2 melanzane di media grandezza (sempre fresche e sode);
- 0,3 kg di carne macinata (maiale o suino e manzo);
- 2 fette di pane;
- 100 ml di latte fresco;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 2 spicchi d'aglio;
- mezzo cucchiaino di cumino;
- 3 pomodori grandi;
- prezzemolo tritato;
- ¼ cucchiaino di peperoncino tritato;
Preparazione
- Mettere la carne macinata in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
- Disponete le fette di pane in un contenitore largo, versateci sopra il latte e lasciate riposare per 5 minuti.
- Tritare l'aglio con una pressa o un coltello. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Tritare il peperoncino allo stesso modo del prezzemolo.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e tutto l'aglio alla carne macinata. Condire il tutto con semi di cumino, pepe nero e peperoncino, mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare e tritare la cipolla insieme alle fette di pane con un tritacarne, unire la carne macinata.
- Mescolate nuovamente la carne macinata con un cucchiaio in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
- Lavate e asciugate le melanzane con della carta assorbente. Tagliare la buccia delle melanzane con un coltello. Solo che non è necessario tagliare l'intera buccia, ma 4 strisce lunghe sui quattro lati della verdura. Di conseguenza, ottieni una melanzana in bianco e nero, come in una striscia longitudinale.
- Successivamente, i tagli dovrebbero essere eseguiti su ciascuna melanzana con una frequenza di 1 cm, senza tagliare fino alla fine di 3-4 mm. In questo caso, devi tagliare in modo che ci sia una striscia nera sulla parte superiore e inferiore della melanzana (durante il taglio) e bianca sui lati.
- Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e metterle nei tagli sulle melanzane.
- Metti le melanzane ripiene in una casseruola da 3 litri.
- Tagliare un pomodoro a fette grandi e metterlo in una casseruola sopra le melanzane. Mettere il peperone dolce sulle fette di pomodoro, dopo averlo tagliato.
- Eliminate con cura la buccia di due pomodori e trasformate la polpa rimanente in passata di pomodoro aiutandovi con un tritacarne. Versare il purè di patate dopo le verdure in una casseruola.
- Coprite la casseruola con un coperchio e mettete sul fuoco, fate cuocere il suo contenuto a fuoco basso finché non sarà tenero (circa 20-30 minuti).
- Rimuovere le melanzane preparate con carne macinata e verdure dal fuoco, condire con sale, mettere su un piatto, cospargere di erbe.
