I peperoni ripieni sono un piatto classico solitamente cucinato nel sugo di pomodoro. Tutti sono abituati a questo piatto e quindi lo danno per scontato. Ma cosa succede se cambiamo tradizioni e abitudini realizzando un originale peperone ripieno senza sugo, ma con formaggio a pasta dura e con un ripieno insolito.
Ingredienti:
- 7 peperoni dolci;
- 1 cipolla e carota;
- 250 g di riso bollito;
- ½ parte di zucchine medie;
- 1 lattina di spezzatino (manzo);
- olio di semi di girasole;
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- sale e pepe nero.
Preparazione:
- Prendete 7 peperoni della stessa grandezza, lavateli e asciugateli accuratamente.
- Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia a maglia fine.
- Versare l'olio in una casseruola, metterlo sul fuoco e scaldare.
- Sbucciare un peperone insieme alla cipolla, lavarlo e tagliarlo a cubetti medi. Pelare e tritare le carote con una grattugia. Mettere le verdure preparate nell'olio e soffriggere fino a renderle morbide.
- Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti, unitele alle verdure, mescolate e fate cuocere fino a metà cottura.
- Unite quindi lo spezzatino (senza liquido) alle verdure semipreparate, condite con pepe e sale, coprite e fate sobbollire fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato. Durante questo tempo, le verdure sono completamente cotte.
- Lessare il riso in anticipo fino a cottura ultimata, metterlo a fine stufato con le verdure, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare.
- Sbucciare il peperone rimanente dall'interno in modo che non venga danneggiato. Quindi lavare, mettere a bagnomaria, coprire e cuocere per un quarto d'ora. Quindi spegnere il bagnomaria, ma non aprire il peperone e non rimuoverlo per altri 10-15 minuti in modo che si raffreddi un po'.
- Trascorso questo tempo, togliere il peperone caldo dal piroscafo, sbucciarlo dalle pellicole e farcire con cura con la massa vegetale in modo che le pareti del peperone non si danneggino e non si rompano.
- Mettere il peperone ripieno su un piatto, cospargere generosamente di formaggio grattugiato e mandarlo al microonde per 2-3 minuti per far sciogliere il formaggio.
- Quindi togliere dal microonde, cospargere con le erbe tritate, versare sulla panna acida e servire immediatamente.
- Nota che puoi sperimentare con questo peperone ripieno, cambiando sia le verdure nel ripieno, sia anche la carne.
