A volte hai voglia di deliziose frittelle per colazione! E quando il cuoco ha capito l'impasto, ha riscaldato la padella e ci ha versato sopra il primo mestolo con anticipazione, sorge la domanda: cosa fare dopo e come friggere i pancake su entrambi i lati?
È necessario
Impasto per frittelle, padella, olio di semi di girasole, mestolo, spatola larga, pinza
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa controllate che nell'impasto ci siano meno grumi possibili. L'impasto in sé non deve essere molto denso o molto liquido. Se vi sembra troppo liquido aggiungete la farina, troppo densa aggiungete il latte. Preriscaldare la padella e sgocciolare un po' di olio di semi di girasole in modo che si distribuisca su tutto il diametro della padella. Prendete un mestolo e raccogliete l'impasto. Sollevare la teglia e versare l'impasto partendo dal centro. Tienilo inclinato e inclinalo lentamente in diverse direzioni in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutto il diametro. Il modo più conveniente è usare un mestolo con un beccuccio attraverso il quale versare l'impasto.
Passo 2
Se la padella è stata calda prima, ridurre il calore. Prima di girare, è necessario controllare come viene cotto il pancake. Si può girare quando l'impasto è pronto ai bordi e al centro non è ancora del tutto cotto. Prendi una spatola sottile (o un coltello largo e sottile) e fai leva sui bordi del pancake. Vedi se il pancake è dorato e croccante. Se il pancake ha questo aspetto, puoi girarlo. In caso contrario, attendere ancora un po' finché il pancake non acquisisce la condizione descritta.
Passaggio 3
Quindi, il pancake può essere girato. Usa anche una spatola larga per farlo. Per cominciare, fai leva sui bordi del pancake, come hai fatto prima, per verificarne la prontezza. Solo ora fai leva quasi al centro della frittella, preparandoti già a girarla. Se il pancake è bloccato e non vuole staccarsi, fai leva delicatamente e un po' alla volta.
Passaggio 4
Quando il pancake si staccherà facilmente dalla padella, puoi girarlo. Far scorrere l'intera spatola sotto di essa al centro. Quindi, l'intero pancake, ad eccezione dei bordi, sarà sulla spatola. Sollevare la spatola per pancake sopra la padella. I bordi del pancake penderanno su entrambi i lati della spatola. Spostare la spatola e il pancake lontano dalla padella in modo che sia solo parzialmente sopra la padella. Per comodità, tieni la padella per il manico. Capovolgi il pancake con un movimento rapido e deciso verso la padella. Il secondo lato sarà pronto molto più velocemente del primo.
Passaggio 5
Se è difficile girare con una spatola, puoi usarne due. Il secondo non deve essere così ampio.
Usa una spatola larga per sollevare il pancake come descritto sopra. Infilare una spatola larga sotto il pancake quasi al centro. Premi sulla parte superiore con una seconda spatola prima di sollevare il pancake sulla padella. Puoi anche usare una forchetta invece di una spatola. Con due spatole, sollevare il pancake sulla padella e girarlo delicatamente dall'altro lato. Agisci come se stessi tenendo una pinza divisa.
Passaggio 6
Puoi anche usare le pinze per girare i pancake. Per prima cosa, come descritto sopra, fai leva sul pancake fino al centro con una spatola. Questo deve essere fatto in modo che il pancake si stacchi dalla padella. Quindi utilizzare le pinze per afferrare il pancake da entrambi i lati, sollevarlo sopra la padella e girarlo delicatamente. A differenza del metodo con una spatola, non sono necessari movimenti rapidi e improvvisi.
Passaggio 7
Quando la frittella sarà completamente cotta, toglietela dalla padella aiutandovi anche con una spatola larga. I bordi del pancake potrebbero essere un po' asciutti. Spennellare loro o l'intero pancake con un po' di burro chiarificato. Puoi procedere al prossimo pancake. Quando girare i pancake con una spatola è facile, inizia a esercitarti a capovolgere il pancake.
