Una prelibatezza invernale originale: composta di mele "ranetok" o "siberiana". Aspetto attraente, gusto ricco e aroma. Le mele in miniatura sono preziose anche perché le loro proprietà sono perfettamente conservate nella conservazione. E per rendere la composta ancora più utile, le casalinghe esperte consigliano di aggiungere un po' di chokeberry alle mele.
"Mele del paradiso
Ranetka è un tipo di mele a crescita rapida e resistente all'inverno che appartengono a varietà a frutto piccolo. A seconda della varietà, tra i vantaggi delle mele ranetki, si può distinguere non solo un aspetto in miniatura, ma anche un gusto fragrante. Ci sono varietà di mele tenere, succose e friabili che sono buone da mangiare fresche, così come varietà di mele più dure e meno dolci che sono adatte per la conservazione invernale. Inoltre, le mele "celesti" sorprendono per la loro varietà esterna: i piccoli frutti marrone, giallo e rosso intenso sono senza dubbio una degna decorazione di una tavola festiva invernale.
Le più richieste sono le varietà coriacee e aromatiche di ranetki, da cui si ottengono ottime e aromatiche composte, marmellate, confetture e confetture. Vale anche la pena notare che le mele "celesti", rispetto ad altre varietà, contengono più vitamina C e pectina, nonché altri oligoelementi che sono così utili per il corpo nel freddo inverno.
La maggior parte delle varietà di meli Ranetka sono adatte solo alla lavorazione e solo poche specie sono meglio consumate fresche.
Conserve di composte da ranetki
Per preservare la ricchezza di vitamine e microelementi di cui sono ricchi i ranetki freschi, puoi preparare una composta in scatola gustosa e salutare. Dopotutto, l'inverno è esattamente il momento in cui ulteriori nutrienti e vitamine benefici sono così necessari per l'immunità.
Quindi, la preparazione della conservazione dovrebbe iniziare con la preparazione della frutta e la sterilizzazione dei vasetti. Per la composta, assicurati di selezionare solo mele forti e intere, lavale accuratamente e rimuovi con cura le talee. Quindi mettete i frutti puliti in barattoli pre-sterilizzati, che possono essere riempiti con mele per circa la metà o un terzo. Preparare l'acqua bollente mentre si riempiono i vasetti. Versare acqua bollente sulle mele già pronte in barattoli e lasciare agire per cinque-dieci minuti. Dopo che i frutti si sono fermati per il tempo assegnato, scola tutta l'acqua dai barattoli in una ciotola profonda e aggiungi lo zucchero al ritmo di 1: 1. Far bollire lo sciroppo risultante fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei vasetti di mele e arrotolate il conserve sotto i coperchi di ferro. La composta raffreddata può essere conservata tutto l'inverno a temperatura ambiente.
Per ottenere una composta più aromatica, puoi aggiungere alle mele "celesti" bacche di ribes, chokeberry nero o ciliegia di uccello.
Va notato che la varietà di mele ranet è particolarmente popolare in Siberia grazie alla sua resistenza al gelo e alla buona resa. Inoltre, il ricco contenuto di vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive consente di utilizzare i frutti non solo in cucina, ma anche in dermatologia.
