Il fegato è un sottoprodotto. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Da questo organo è possibile preparare una varietà di piatti. Il fegato viene utilizzato negli alimenti per l'infanzia, si consiglia di utilizzarlo per aumentare l'emoglobina.
Istruzioni
Passo 1
Quando si sceglie sul mercato, toccare con mano il prodotto. Un buon fegato è umido, non appiccicoso. Il colore dipende dal tipo di frattaglie. Il manzo è il più scuro, c'è un film su di esso, non c'è un simile guscio sul fegato di maiale. Un fegato di colore chiaro può indicare che è stato inzuppato o potrebbe essere stato preso da un vecchio animale. Chiedi al venditore un coltello, fora il prodotto e guarda il colore del sangue che fuoriesce. Se è scarlatto - puoi comprare - il prodotto è fresco.
Passo 2
Annusa il fegato. Un piacevole aroma emana da un prodotto di qualità, non ci dovrebbero essere odori acidi e altri sgradevoli. Guardalo da tutte le parti, dovresti trovare lo stigma messo da servizi speciali che controllano la merce prima della vendita.
Passaggio 3
Prendi il fegato nelle tue mani. Buono: ha una superficie lucida, uniforme e liscia. È consentita la presenza di striature, il che non è indice di prodotto avariato.
Passaggio 4
Chiedi al venditore l'età dell'animale di cui acquisterai il fegato. Di norma, le frattaglie di vitello sono di colore marrone chiaro e hanno una struttura sciolta. Sul maiale - c'è uno schema a forma di rombi. La dimensione delle informazioni sull'età dell'animale non ti darà. Il fegato può essere piccolo in un adulto, ad esempio, se è malato.
Passaggio 5
Rimuovere il fegato congelato dal vassoio del negozio e ispezionare la confezione. Non deve essere danneggiato, controlla la data di scadenza, di solito è indicata sul retro. Guarda di che colore è il prodotto. Dovrebbe essere uniforme, senza macchie grigie e macchie scure.
Passaggio 6
Scegli il fegato di merluzzo dai barattoli, la cui data di produzione è eliminata sul coperchio. Agitare il contenitore, non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti.
