La zuppa di carne con le olive risulta essere molto ricca, sostanziosa e incredibilmente gustosa. Le olive incluse nella ricetta del piatto gli conferiscono non solo un aspetto estetico, ma anche un certo tocco tedesco.
Ingredienti:
- Salsicce - 150 g;
- Petto di pollo - 150 g;
- Olive - 120 g;
- Limone - 1 pz;
- Pomodori freschi - 3 pezzi;
- Champignon - 120 g;
- Piume di cipolla verde - 1/3 di grappolo;
- Patate - 1 tubero;
- Pepe nero macinato e sale.
Preparazione:
- Sbucciare le salsicce bollite dal film, tagliarle a cerchi. Per rendere la zuppa più grassa, si consiglia di scegliere salsicce con pancetta. Tagliate a fettine il petto di pollo affumicato.
- Ordinate i funghi prataioli, poi lavateli, sbucciateli bene, metteteli in un recipiente profondo se necessario e versateci sopra dell'acqua bollente.
- Lavate bene i tuberi di patata, privateli della pelle e tagliateli a cubetti di media grandezza. Lavate e asciugate bene le piume di cipolla verde.
- Tagliare ogni fungo a fette, tritare i pomodori a fettine sottili. Tritare le piume di cipolla verde.
- Lavate bene il limone, sbucciate la buccia, tagliate la polpa a fettine sottili.
- Eliminare i semi dalle olive, se necessario, e tagliare le olive ad anelli.
- Mettere gli champignon in una casseruola, versarvi dentro acqua fredda e mandarli sul fuoco a cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere le salsicce tritate, la punta di petto, il tubero di patata, i pomodori, le olive, il sale e il pepe nero. Cuocere per 15 minuti.
- Condire un po' i cipollotti tritati con il succo di limone appena spremuto, dopo qualche minuto scolarli tutto.
- Trascorso il tempo indicato, mettete la cipolla nella zuppa e lasciatela ancora per qualche minuto a fuoco basso. Prima di servire versate la zuppa in ogni piatto e decoratela con una fettina di limone.
