Il caviale rosso è una prelibatezza preferita sulle tavole delle feste. Non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Il caviale buono e di alta qualità dovrebbe consistere in uova grandi della stessa dimensione e colore, che non si attaccano tra loro, si sbriciolano facilmente e scoppiano facilmente sui denti. Dovrebbe essere denso e avere un buon profumo. Ma cosa fare se il caviale è un po' raffermo, con un odore sgradevole o semplicemente troppo salato? Poiché il prodotto è piuttosto costoso, è un peccato buttarlo via. Puoi provare a far rivivere il caviale.
È necessario
- - acqua,
- - birra,
- - latte,
- - garza,
- - un setaccio e due contenitori profondi.
Istruzioni
Passo 1
Se il caviale è troppo salato, questo caso è facilmente risolvibile! Puoi renderlo gustoso con il risciacquo come segue. Metti il caviale in una ciotola profonda. Versalo con acqua calda bollita (non più calda di 35 gradi) al ritmo di 2 parti di acqua per una parte di caviale. Mescolare delicatamente in acqua per 3-4 minuti in modo che il sale non necessario entri nell'acqua. Versare il caviale con acqua, per filtrare, attraverso una garza o un setaccio fine sopra un lavandino o una casseruola. Lasciare su un setaccio o una garza per 10 minuti per drenare il liquido non necessario. Metti il caviale in una ciotola o in un piattino. È pronta da mangiare.
Passo 2
Il caviale con un odore estraneo può liberarsene. Prepara un infuso forte in qualsiasi contenitore. Filtrare il liquido preparato, separandolo dalle foglie di tè. Le foglie di tè non servono, buttale via. Il calore dell'infuso non dovrebbe essere superiore a 30-35 gradi, in modo che il caviale non venga semplicemente cotto al suo interno. Versare il tè filtrato sul caviale al ritmo di una parte di caviale per una parte di tè preparato o una parte di caviale per due parti di tè, a seconda di quanto è forte l'odore. Sciacquare nell'infusore per 5-7 minuti, mescolando delicatamente in modo che le uova non scoppino. Filtrare il caviale attraverso una garza o un colino, lasciarlo scolare. Assaggiarlo. Se l'hai sciacquato abbastanza, puoi servirlo. Se il caviale è ancora salato, ripetere la procedura di risciacquo.
Passaggio 3
Succede anche che hai comprato caviale già stantio e piuttosto stantio. Puoi provare a farlo fresco con latte bollito o pastorizzato. Far bollire il latte normale o pastorizzato al calore. La sua temperatura non dovrebbe essere superiore a 40 gradi. Lavare il caviale in questo latte per 10-12 minuti. Scolare il latte attraverso un panno o un colino fine, lasciare il caviale srotolato su un colino o un canovaccio per 10-15 minuti per consentire al latte rimanente di rapprendersi. Dopo che tutto il latte è stato drenato, il caviale può essere messo su un piattino e servito.
Passaggio 4
Non sciacquare il caviale con acqua fresca e fredda! Diventerà duro e insapore. Inoltre, non sciacquarlo in acqua molto calda, il caviale diventerà biancastro, poiché le proteine nelle uova si coagulano.
