I pancake sono deliziosi da soli. Ma non si possono viziare nemmeno con il ripieno: quello dolce trasforma le frittelle in un dessert per tè o caffè, e con carne macinata, funghi, trito di verdure, possono essere servite come antipasto o anche come secondo piatto.
È necessario
-
- - 20 frittelle;
- - 50 gr di burro.
- Per il ripieno di cagliata salata:
- - 250 g di ricotta;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di caviale rosso;
- - 3 rametti di prezzemolo e aneto;
- - 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata.
- Per il ripieno di pesce:
- - 150 g di salmone leggermente salato;
- - 200 g di panna acida;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - succo di mezzo limone.
- Per il ripieno di carne:
- - 200 g di carne macinata da carne bollita;
- - 3 uova;
- - sale
- pepe a piacere.
- Per il ripieno di funghi:
- - 300 g di champignon;
- - 1 cipolla;
- - sale
- pepe a piacere.
- Per il ripieno di cavolo cappuccio:
- - 300 g di cavolo cappuccio fresco;
- - 3 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - sale
- verdure a piacere.
- Per il ripieno cremoso al cioccolato:
- - 250 gr di burro;
- - 100 - 150 g di miele;
- - 250 g di latte condensato;
- - 150 g di noci;
- - 50 g di cioccolato al latte;
- - 0,5 tazze di uvetta piccola.
- Per il ripieno di banane:
- - 4 banane;
- - 1 limone;
- - 50 gr di burro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
- Per il ripieno di panna acida con prugne:
- - 350 g di panna acida;
- - 150 g di prugne;
- - 30 g di noci;
- - zucchero a piacere.
- Per il ripieno di cagliata e ciliegie:
- - 400 g di ricotta;
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 300 g di ciliegie snocciolate.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno. Mettilo al centro del lato fritto del pancake. Ripiegare una metà della frittella sul ripieno, quindi avvolgere due lati opposti e chiudere sopra con la metà rimanente. Dovresti prendere una busta rettangolare.
Passo 2
Friggere le frittelle ripiene nel burro da entrambi i lati fino a doratura. Versare sopra le frittelle salate con burro fuso o panna acida, cospargere di formaggio grattugiato. Servire quelli dolci con marmellata, miele, salsa al cioccolato o panna montata.
Passaggio 3
Ripieno di cagliata salata
Unire la cagliata con il burro ammorbidito fino a che liscio. Aggiungere le verdure tritate finemente, la noce moscata e mescolare accuratamente. Aggiungere il caviale rosso, mescolare delicatamente e lasciare in frigorifero per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Ripieno di pesce
Tagliare il salmone a cubetti. Condire con succo di limone fresco. Mescolare l'aneto tritato e la panna acida, aggiungere il pesce.
Passaggio 5
Ripieno di carne
Bollite le uova e grattugiatele. Mescolare con carne macinata. Aggiustare di sale e condire a piacere.
Passaggio 6
Ripieno di funghi
Tagliare a cubetti i funghi lavati. Tritare finemente la cipolla. Friggere i funghi e le cipolle finché sono teneri. Condire con sale e pepe.
Passaggio 7
Cavolo ripieno
Tagliare il cavolo a strisce sottili e friggere in olio vegetale. Lessare le uova, tritare finemente le verdure. Unire cavolo, uova dure e verdure. Condire con sale e condimenti a piacere.
Passaggio 8
Ripieno cremoso al cioccolato
Scaldare il miele e il burro a bagnomaria. Versare il latte condensato e mescolare. Portare a bollore e cuocere per 5-6 minuti. Versare le noci tritate, pulire l'uvetta secca. Aggiungere il cioccolato fuso. Agitare. Spalmare ogni pancake con la pasta risultante e avvolgere in una busta.
Passaggio 9
Ripieno di banane
Schiaccia le banane sbucciate e mature. Spremere il succo del limone, togliere la scorza e grattugiarlo su una grattugia fine. Unire le banane, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza e il succo di limone.
Passaggio 10
Ripieno di panna acida con prugne
Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare finemente le noci. Unire panna acida, zucchero, prugne e noci. Aggiungere un po' di cannella in polvere se lo si desidera.
Passaggio 11
Ripieno di cagliata e ciliegie
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio e mescolare con panna acida e zucchero. Aggiungere le ciliegie e mescolare.
