Alla dacia cresce un enorme cespuglio di sambuco, ma non riuscivo a pensare ad altro modo di raccolta se non ad asciugare i fiori (poi in inverno facevano un infuso di fiori). La ricetta è stata suggerita da un vicino che da molti anni prepara una bevanda al sambuco. Risulta così delizioso che non puoi nemmeno indovinare subito di cosa è fatto.
È necessario
- - 100 g di fiori di sambuco,
- - 1 bicchiere di bacche di sambuco,
- - 3-4 stelle di un garofano,
- - 1,5 kg di zucchero,
- - 3-4 limoni,
- - 10 g di acido citrico,
- - 10 g di cannella in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene i fiori e metteteli al sole per 1-2 giorni per farli seccare un po'. Risciacquare le bacche molto mature, tritare e lasciare per 3-4 ore, quindi per 10-15 minuti. dare fuoco. Spremere il succo dalle bacche.
Passo 2
Versare lo zucchero in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione, aggiungere il succo di limone, il succo di sambuco e 1/2 cucchiaino. acido citrico (se non lo metti, la bevanda potrebbe fermentare).
Mettere i fiori di sambuco in una casseruola, aggiungere chiodi di garofano e cannella, far bollire ancora per qualche minuto, togliere dal fuoco e lasciare per 15-20 ore sotto il coperchio.
Passaggio 3
Quindi filtrare la bevanda attraverso una garza, versare in bicchieri sterilizzati e arrotolare. I nostri antenati coprivano le mele con fiori di sambuco essiccati quando li rimuovevano per la conservazione per l'inverno - si credeva che in questo modo i frutti si deteriorassero meno e acquisissero un aroma gradevole.
