L'orzo perlato non è molto apprezzato, non solo per la durata della sua preparazione. Cotto male, diventa "gommoso" o "tela" sia nel gusto che nella consistenza. Come cucinare l'orzo correttamente?
Coloro che sperano di cucinare rapidamente l'orzo rimarranno delusi: è impossibile cucinare rapidamente l'orzo. Non c'è modo. In media, questo processo richiede più di 50 minuti. Anche al vapore, ci vogliono 45 minuti per cucinare, ma come sempre tutto è individuale, ci sono varietà di orzo perlato che vengono cotte per più di un'ora.
Naturalmente, non esiste una risposta univoca alla domanda su come cucinare correttamente l'orzo. Pertanto, considera le opzioni. Ogni hostess sceglie un modo conveniente per lei.
Il cereale bollito aumenta di volume di un fattore cinque, quindi molte ricette suggeriscono di riempirlo con acqua al ritmo di 1: 5. In poche parole, un bicchiere di cereali accuratamente lavati viene versato con un litro d'acqua e cotto finché sono teneri a fuoco basso. Poiché il tempo di cottura è diverso per ogni varietà, il grado di prontezza è determinato dal gusto: l'orzo è morbido, ben gonfio, ma non macchiato.
Se il cereale è pronto e il liquido rimane ancora, deve solo essere drenato. Alla fine si aggiungono sale e burro.
Il secondo metodo prevede l'ammollo dell'orzo perlato per un lungo periodo, fino a dodici ore. Per molti, è più conveniente farlo dalla sera alla mattina. È interessante notare che, anche con un ammollo così lungo, il tempo di cottura non si ridurrà di molto.
Sarà corretto preparare l'orzo per un contorno con l'aggiunta di cipolle e carote fritte. I cereali cotti possono essere trasferiti in padella con verdure fritte, mescolate e stufate per pochi minuti.
Come piatto indipendente, puoi cucinare deliziosamente l'orzo perlato con funghi fritti. Eventuali funghi vengono fritti, quindi i cereali cotti vengono aggiunti alla padella, tutto viene mescolato.
Quanto tempo ci vuole per cucinare l'orzo per i sottaceti? Circa un ora. 40 minuti dopo aver fatto bollire l'orzo, puoi aggiungere patate e verdure dorate. In modo che il colore del sottaceto non diventi scuro con una sfumatura bluastra, i cereali possono essere bolliti separatamente per mezz'ora, quindi aggiunti e bolliti nella zuppa.
Per cucinare correttamente l'orzo, devi solo abituarti.
