I ravioli sono gnocchi all'italiana preparati con vari ripieni: pomodori secchi, funghi, formaggio, ecc. Sono deliziosi e ovviamente possono essere preparati per un uso futuro e congelati.
È necessario
- 300 g di pasta fresca
- 250 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaino olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Dividere l'impasto in 2 parti e stendere su una spianatoia infarinata il più sottile possibile. Questo può essere fatto con una sfogliatrice.
Passo 2
Grattugiare il parmigiano su una grattugia media e mescolare con la ricotta. Arrotolare delle palline e stenderle su 1 strato di pasta, a poca distanza l'una dall'altra.
Passaggio 3
Spennellare leggermente le palline con acqua e ricoprire con un secondo strato di pasta. Premere delicatamente sulla pasta e tagliarla a quadrati con un coltello riccio.
Passaggio 4
Lessate i ravioli in acqua salata per 7-8 minuti.
